#217 自家製で本当に美味い『田舎風パテ・ド・カンパーニュ』

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「PONTE VECCHIO」全店では、季節に合わせたおすすめのメニューを多数ご用意しております。
皆様のご来店、心よりお待ちしております！

◆ポンテベッキオ　北浜本店
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◆テアトロ ポンテベッキオ（堺）
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◆◆◆◆今回のレシピ◆◆◆◆
●田舎風パテ
豚肩ロース　600g
塩　（肉に対して1，2％）
赤ワイン36ml
ハチミツ　9g
鶏肝　80g
ピスタチオ　60g
ブラックオリーブ　25g
グリーンオリーブ　25g
パンチェッタ　30g
玉ねぎ　100g
黒胡椒　適量
キャラウェイ　適量
ナツメグ　適量
シナモンパウダー　適量
コルニッション　適量
アーティチョークオイル漬け　適量
モスタルダ　適量
粒マスタード　適量

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