ricetta del nocino del nonno, ricetta antica, liquore fatto in casa, le noci degli orti di mauro

in questo video vi spiego come faccio il mio nocino utilizzando la ricetta che ci tramandiamo da padre in figlio..
il mio nonno l'ha spiegata a mio papà che l'ha passata a me...  io ho due figlie femmine, quindi o lo farà una di loro oppure dovrò attendere di diventare nonno.
di seguito vi scrivo la ricetta in modo tale che potete copiarla e utilizzarla se vi serve.

per l'infuso serve :

24/30 noci raccolte complete di mallo il 24 giugno,
3 chiodi di garofano
1 cucchiaino di noce moscata
1 cucchiaino di cannella
1 buccia di limone edibile
30 chicchi di caffè
1 lt di alcool puro

lasciare macerare per minimo 60 gg in un barattolo capiente (il mio è da 3lt con coperchio ermetico)

per lo sciroppo :

1,5 lt di acqua
800 gr di zucchero di canna grezzo
portare a ebollizione e lasciare raffreddare poi aggiungere al primo composto.
trascorsi 15 gg, iniziare a filtrare bene per ottenere un ottimo liquore di noci, nocino, bello limpido.

buon nocino a tutti.


Grazie a tutti per aver seguito il video.

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