Il Salame Storico di Fabriano

Un punto di vista totalmente inedito per raccontare la storia millenaria del nostro territorio attraverso il prodotto di punta della norcineria locale. A quando risale la sua origine ? Quali erano le antiche tecniche e le materie prime utilizzate ? Un viaggio tra archivi storici, musei ... ma anche tra sapori e segreti dei produttori locali.

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