도토리전 만드는 법. 떫은 맛은 빼고 쫄깃하게... jeon RECIPE.

도토리 가루로 많은 요리를 많이 하지만 오늘은 쫄깃하게 전으로 만들었어요.
네이버 블로그:https://blog.naver.com/yji516
네이버 티비:https://tv.naver.com/yji516

재료:도토리가루 1C,모둠해물 1/2C, 양파 1/2,당근 1/3,
       청,홍고추 3개,부추 한줌,부침가루,계란1개
간장소스:간장 2T,식초 1T,통깨,참기름


1.도토리 가루는 뭉침없이 잘 풀어 1시간 정도 둡니다.
2.모둠 해물을 데치지 않고 끓는 물을 부어 체에 받칩니다.
3.양파,당근은 채 썰고 부추는 2cm 길이로 썰어 주세요.
4.1시간 정도 물에 담군 도토리 가루는 떫은 맛이 나니 윗물을 따라 내주세요.
5.가라앉은 도토리 가루에 부침가루 1C 넣고 거품기를 이용해 반죽물이 흘러 내릴때 까지 반죽합니다.(얼음물이면 더 바삭바삭해요)
6.반죽에 썰어 놓은 야채와 해물,계란을 넣고 섞어주세요.
7.팬에 열이 오르면 포도씨유를 넉넉히 두르고 국자로 반죽을 얇게 펴서 부쳐 완성합니다.
8.간장,식초,부추,통깨,참기름으로 간장 소스 만듭니다.

#도토리전 #도토리 #도토리요리

• #howto_style
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #