برياني لحم الرز ما شاء الله نثري والطعم خرافي moton biryani
202.7 هزار بار بازدید -
9 سال پیش
-
برياني لحم Beef Biryani مطبخ
برياني لحم Beef Biryani مطبخ أفنان Afnan's kitchen
الرجاء ضغط زر الاشتراك وتفعيل الجرس ليصلكم اشعار بجديد وصفاتي ، المقادير وطريقة التحضير في الوصف ، كما يمكنكم الذهاب للموقع لطباعة الوصفة
طريقة تحضير برياني اللحم من مطبخ أفنان
http://www.wasfatzakia.com/recipe/%D8...
البرياني هو مجموعة من الأطعمة المرتكزة على الأرز وتُسـتخدم في طهيه خلطة بهـارات هندية، والأرز (عادة البسمتي) اللحم الدجاج والخضروات. هو إسـم يُطلق في شبه قارة الهند على الأرز الذي يُطهى بطرق مخصـوصـة وتُسـتخدم في طهيه بهـارات البريـاني الهنديّة. البرياني نشأ في الهند حيث يوجد اصناف محلية متعددة من هذا الطبق الشعبي ليست فقط في جنوب آسيا ولكن أيضا في الشرق الأوسط.
والبهـارات الهنديّة تُعتبر أشـهر وأكثر البهـارات العالمية تميّزاً في قوة رائحتها وحـِدّة طعْمـَها الذي يعطي الأطباق نكهة جعلتها في أهم قوائم الأطعمة العالمية. وبهـارات البرياني تتشابه كثيراً في مكوّناتهـا الأســاسـية إلى حـَـدٍّ كبير ولكـن نجد أن في عالم البرياني الفسـيح هناك بعض الإضـافات وذلك تبعـاً للأذواق والعادات الغـذائية للشـعوب أو لإعطاء ميزة وطعم معين يميّز
الأطباق عن بعضها ليكون الطبق معرّفا للمكان الّذي أتى منه.
المقادير الاساسية برياني لحم
1 كيلو لحم
2 كوب رز بسمتي
1 حبات بصل
2 حبات طماطم
2 كوب زبادي
2 معلقة طعام معجون الزنجبيل والثوم
2 معلقة طعام بهار البرياني
1 معلقة شاي كمون حب
5 حبات حب هان
3 حبات نجمة اليانسون
2 حبة لومي ليمون مجفف
رشة ملح
زيت نباتي
1 معلقة شاي كركم
المقادير الاختيارية
1/2 كوب بازيلا
1 حبة مانجا
1 كوب كزبرة خضراء
للتزين
زبيب
صنوبر
خطوات التحضير البرياني اللحم
نقوم بنقع الارز في ملء نغمرها بالماء لمدة نصف ساعة
نذوب الكركم في ماء ساخن ونتركه جانبا ممكن استخدام الزعفران
في طنجرة ضغط كبيرة نضيف الزيت النباتي والبصل نقلب البصل حتى يصير لونه ذهبي
نضيف قطع اللحم نحركها مع البصل حتى يبدأ يتغير لونها
نضيف البازيلاء والبندورة(الطماطم) ونقلبها ونتركه على نار متوسطة ...شاهد الفيديو
نضيف المانجا ومعجون الزنجبيل والثوم وحبات اللومي (الليمون المجفف)
نضيف الزبادي وبهار البرياني ونقلبهم مع بعض نغطي القدر ونتركه على نار هادئة حتى تمام الاستواء
في قدر اخر نضيف الماء والملح حتى يغلي الماء نضيف حبات الهان ونجوم اليانسون والكمون الحب نتركه يغلي قليلا ثم نضيف الارز
نسلق الارز لمدة 4 دقائق فقط ثم نصفيه
في قدر اللحم نضع كمية من الكزبرة الخضراء ثم طبقة جيدة من الارز نغطي فيها اللحم ثم نضيف كزرة خضراء
يمكن اضافة بطاطس مقلية او بصل مقلي في هذة المرحلة
نضيف باقي كمية الارز المتبقية
نحضر الكركم المذوب بالماء نوزعه على وجهه الارز بالمعلقة بشكل عشوائي ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق
برياني مطبخ أفنان
نطفئ النار ونترك الارز يهدى ل 5دقائق
نسكب البرياني في طبق التقديم ويزين بالصنوبر والزبيب ويقدم مع الروب والسلطة
للتواصل على الانستجرام من هنا
Instagram: afnankitchen
جربوها وشاركوني تجربتكم على الفيس بوك هنا
Facebook: wasfatzakia
شاهد المكونات وطريقة التحضير من الموقع
http://www.wasfatzakia.com
الرجاء ضغط زر الاشتراك وتفعيل الجرس ليصلكم اشعار بجديد وصفاتي ، المقادير وطريقة التحضير في الوصف ، كما يمكنكم الذهاب للموقع لطباعة الوصفة
طريقة تحضير برياني اللحم من مطبخ أفنان
http://www.wasfatzakia.com/recipe/%D8...
البرياني هو مجموعة من الأطعمة المرتكزة على الأرز وتُسـتخدم في طهيه خلطة بهـارات هندية، والأرز (عادة البسمتي) اللحم الدجاج والخضروات. هو إسـم يُطلق في شبه قارة الهند على الأرز الذي يُطهى بطرق مخصـوصـة وتُسـتخدم في طهيه بهـارات البريـاني الهنديّة. البرياني نشأ في الهند حيث يوجد اصناف محلية متعددة من هذا الطبق الشعبي ليست فقط في جنوب آسيا ولكن أيضا في الشرق الأوسط.
والبهـارات الهنديّة تُعتبر أشـهر وأكثر البهـارات العالمية تميّزاً في قوة رائحتها وحـِدّة طعْمـَها الذي يعطي الأطباق نكهة جعلتها في أهم قوائم الأطعمة العالمية. وبهـارات البرياني تتشابه كثيراً في مكوّناتهـا الأســاسـية إلى حـَـدٍّ كبير ولكـن نجد أن في عالم البرياني الفسـيح هناك بعض الإضـافات وذلك تبعـاً للأذواق والعادات الغـذائية للشـعوب أو لإعطاء ميزة وطعم معين يميّز
الأطباق عن بعضها ليكون الطبق معرّفا للمكان الّذي أتى منه.
المقادير الاساسية برياني لحم
1 كيلو لحم
2 كوب رز بسمتي
1 حبات بصل
2 حبات طماطم
2 كوب زبادي
2 معلقة طعام معجون الزنجبيل والثوم
2 معلقة طعام بهار البرياني
1 معلقة شاي كمون حب
5 حبات حب هان
3 حبات نجمة اليانسون
2 حبة لومي ليمون مجفف
رشة ملح
زيت نباتي
1 معلقة شاي كركم
المقادير الاختيارية
1/2 كوب بازيلا
1 حبة مانجا
1 كوب كزبرة خضراء
للتزين
زبيب
صنوبر
خطوات التحضير البرياني اللحم
نقوم بنقع الارز في ملء نغمرها بالماء لمدة نصف ساعة
نذوب الكركم في ماء ساخن ونتركه جانبا ممكن استخدام الزعفران
في طنجرة ضغط كبيرة نضيف الزيت النباتي والبصل نقلب البصل حتى يصير لونه ذهبي
نضيف قطع اللحم نحركها مع البصل حتى يبدأ يتغير لونها
نضيف البازيلاء والبندورة(الطماطم) ونقلبها ونتركه على نار متوسطة ...شاهد الفيديو
نضيف المانجا ومعجون الزنجبيل والثوم وحبات اللومي (الليمون المجفف)
نضيف الزبادي وبهار البرياني ونقلبهم مع بعض نغطي القدر ونتركه على نار هادئة حتى تمام الاستواء
في قدر اخر نضيف الماء والملح حتى يغلي الماء نضيف حبات الهان ونجوم اليانسون والكمون الحب نتركه يغلي قليلا ثم نضيف الارز
نسلق الارز لمدة 4 دقائق فقط ثم نصفيه
في قدر اللحم نضع كمية من الكزبرة الخضراء ثم طبقة جيدة من الارز نغطي فيها اللحم ثم نضيف كزرة خضراء
يمكن اضافة بطاطس مقلية او بصل مقلي في هذة المرحلة
نضيف باقي كمية الارز المتبقية
نحضر الكركم المذوب بالماء نوزعه على وجهه الارز بالمعلقة بشكل عشوائي ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق
برياني مطبخ أفنان
نطفئ النار ونترك الارز يهدى ل 5دقائق
نسكب البرياني في طبق التقديم ويزين بالصنوبر والزبيب ويقدم مع الروب والسلطة
للتواصل على الانستجرام من هنا
Instagram: afnankitchen
جربوها وشاركوني تجربتكم على الفيس بوك هنا
Facebook: wasfatzakia
شاهد المكونات وطريقة التحضير من الموقع
http://www.wasfatzakia.com
9 سال پیش
در تاریخ 1394/11/12 منتشر شده
است.
202,777
بـار بازدید شده