このサイズが食べやすくて丁度いい💗こねない＆ほったらかしで簡単！皮はパリッと中はしっとりもっちり【くるみとレーズンのプチカンパーニュ】オーバーナイトでゆっくり熟成低温発酵⭐Petit Campagne
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پارسال
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小さくてコロンとかわいい【くるみとレーズンのプチカンパーニュ】を作ります。定期的に実家の母にパンを送っていますが、「このサイズが食べやすくて丁度いい大きさで美味しかった！」と、とても喜んでくれました😍💖今回は準強力粉ではなく国産小麦粉の「春よ恋」を使用し全粒粉を25%配合しましたがお好きなお粉や配合でアレンジできます。そして、くるみとレーズン以外のドライフルーツやナッツなどでもアレンジを楽しんでいただけます。クリームチーズをたっぷり塗るとうま～🐴ぜひお試しを～😋🍞🌈日本語字幕をオンにしてお楽しみください♬＊＊＊＊＊＊＊🍞くるみの浸水処理については【くるみ入りミルクフランス'22】で詳しく解説していますので参考にして下さい。100均の丸いタッパーひとつで作る！こねない＆簡単♬絶品ミルククリームの秘...＊＊＊＊＊＊＊🍞丸いタッパーは100均のセリアさんで購入しました。こちらの動画で紹介しています。【パン作りの道具たち】
小さくてコロンとかわいい【くるみとレーズンのプチカンパーニュ】を作ります。
定期的に実家の母にパンを送っていますが、「このサイズが食べやすくて丁度いい大きさで美味しかった！」と、とても喜んでくれました😍💖
今回は準強力粉ではなく国産小麦粉の「春よ恋」を使用し全粒粉を25%配合しましたが
お好きなお粉や配合でアレンジできます。
そして、くるみとレーズン以外のドライフルーツやナッツなどでもアレンジを楽しんでいただけます。
クリームチーズをたっぷり塗るとうま～🐴
ぜひお試しを～😋🍞
🌈日本語字幕をオンにしてお楽しみください♬
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🍞くるみの浸水処理については【くるみ入りミルクフランス'22】で詳しく解説していますので
参考にして下さい。
100均の丸いタッパーひとつで作る！こねない＆簡単♬絶品ミルククリームの秘...
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🍞丸いタッパーは100均のセリアさんで購入しました。
こちらの動画で紹介しています。
【パン作りの道具たち】
これからパン作りの道具を揃える方は参考にして下さいネ♡新しく仲間入りした道...
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https://bit.ly/3kdRnRF
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【くるみとレーズンのプチカンパーニュ】
＜材料＞6個分
強力粉：150ｇ（春よ恋を使用）
全粒粉：50g（国産を使用）
きび砂糖：5g（又はお好きな砂糖）
塩：3g
モルトパウダー：0.5g（省略可）あれば入れて下さいね～！
ドライイースト：1.5g （赤サフを使用）
ぬるま湯（30℃位）：150ｇ（仕込み水の温度は冬は35℃、春と秋は30℃、夏は常温。）
★準強力粉を使用する場合は、水を140gにして
かたいようなら少しずつ足して水分調整してください。
くるみ：50g
（生くるみを150℃に予熱したオーブンで13~15分ほどローストし、牛乳に15分位浸してから水気をよく拭き取る）
レーズン：30g
（湯通しをして、その後よく水分を拭き取る）
オイルコーティングしていないものを使いましたが、湯通しした方がふっくらおいしい～
焼成（過熱水蒸気機能を使いました）
220℃に予熱したオーブンで18~20分位
※ご使用のオーブンにより異なります。
※スチーム機能がない場合は焼く前に庫内にたっぷり霧吹きで水を吹きかけてください。
※使用しているオーブンは東芝の石窯ドームです。
＊＊＊＊＊＊＊
【Walnut and Raisin Petit Campagne】
＜Ingredients＞6 pieces
150g Bread flour (I use domestic bread flour)
50g Whole wheat flour
5g Cane sugar
3g Salt
0.5g Malt powder (may be omitted)
1.5g Dry yeast
150g Lukewarm water (30℃)
30g Raisins, blanched and well drained
50g Walnuts
Roasted in a preheated oven at 150°C for 15 minutes, then soaked in milk for about 15 minutes and drained well.
If using all-purpose flour, use 140 g of water.
If it seems too hard, add water a little at a time to adjust the moisture content.
Baking (using superheated steam function)
Preheated oven to 220℃ for about 18~20 minutes
*Depends on your oven.
*If you do not have a steam function, spray the inside of the oven with a generous mist of water before baking.
#パンの作り方 #カンパーニュ#おいしいひきだしパン
定期的に実家の母にパンを送っていますが、「このサイズが食べやすくて丁度いい大きさで美味しかった！」と、とても喜んでくれました😍💖
今回は準強力粉ではなく国産小麦粉の「春よ恋」を使用し全粒粉を25%配合しましたが
お好きなお粉や配合でアレンジできます。
そして、くるみとレーズン以外のドライフルーツやナッツなどでもアレンジを楽しんでいただけます。
クリームチーズをたっぷり塗るとうま～🐴
ぜひお試しを～😋🍞
🌈日本語字幕をオンにしてお楽しみください♬
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🍞くるみの浸水処理については【くるみ入りミルクフランス'22】で詳しく解説していますので
参考にして下さい。
100均の丸いタッパーひとつで作る！こねない＆簡単♬絶品ミルククリームの秘...
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🍞丸いタッパーは100均のセリアさんで購入しました。
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これからパン作りの道具を揃える方は参考にして下さいネ♡新しく仲間入りした道...
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【くるみとレーズンのプチカンパーニュ】
＜材料＞6個分
強力粉：150ｇ（春よ恋を使用）
全粒粉：50g（国産を使用）
きび砂糖：5g（又はお好きな砂糖）
塩：3g
モルトパウダー：0.5g（省略可）あれば入れて下さいね～！
ドライイースト：1.5g （赤サフを使用）
ぬるま湯（30℃位）：150ｇ（仕込み水の温度は冬は35℃、春と秋は30℃、夏は常温。）
★準強力粉を使用する場合は、水を140gにして
かたいようなら少しずつ足して水分調整してください。
くるみ：50g
（生くるみを150℃に予熱したオーブンで13~15分ほどローストし、牛乳に15分位浸してから水気をよく拭き取る）
レーズン：30g
（湯通しをして、その後よく水分を拭き取る）
オイルコーティングしていないものを使いましたが、湯通しした方がふっくらおいしい～
焼成（過熱水蒸気機能を使いました）
220℃に予熱したオーブンで18~20分位
※ご使用のオーブンにより異なります。
※スチーム機能がない場合は焼く前に庫内にたっぷり霧吹きで水を吹きかけてください。
※使用しているオーブンは東芝の石窯ドームです。
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【Walnut and Raisin Petit Campagne】
＜Ingredients＞6 pieces
150g Bread flour (I use domestic bread flour)
50g Whole wheat flour
5g Cane sugar
3g Salt
0.5g Malt powder (may be omitted)
1.5g Dry yeast
150g Lukewarm water (30℃)
30g Raisins, blanched and well drained
50g Walnuts
Roasted in a preheated oven at 150°C for 15 minutes, then soaked in milk for about 15 minutes and drained well.
If using all-purpose flour, use 140 g of water.
If it seems too hard, add water a little at a time to adjust the moisture content.
Baking (using superheated steam function)
Preheated oven to 220℃ for about 18~20 minutes
*Depends on your oven.
*If you do not have a steam function, spray the inside of the oven with a generous mist of water before baking.
#パンの作り方 #カンパーニュ#おいしいひきだしパン
پارسال
در تاریخ 1402/02/31 منتشر شده
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