برانية /مدربل/طاجين باذنجان tadjine aubergine /mdarbel/branya
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6 سال پیش
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Recette maison 3 Minutes
Recette maison 3 Minutes
https://www.facebook.com/Recette-mais...
@recettemaison3minutes
Quelques réalisations de ma petite cuisine traditionnelle et moderne avec des SHORT vidéos bien illustrées
إليكم يا من تخططون دخول عالم الطبخ، هذه الوصفات لتكون لكم قاعدة...
إليكم يا من تبحثون عن اطباق حتى يعشق أفراد العائلة وقت الأكل و الاجتماع حوله...
هذه الوصفات السهلة،السريعة و الاقتصادية،تقليدية كانت أو عصرية... فاشتركوا معنا
فيديوهات في وقت سريع و قياسي و موضحة جدا
مثوم باذنجان التفاصيل مثل ما طلبتو
المكوّنات
2 باذنجان
2 طماطم
3 فلفل حار أو حلو
2فصوص ثوم
ملح
زيت للقلي
الخطوات
نقطع الباذنجان مربعات،،والفلفل الأخضر مربعات ونسخن الزيت نقلي الباذنجان مع شوية ملح بعد ما نقليه نحيه من المقلى في نفس الزيت ولكن نص شوية الزيت ونقلي الفلفل الاخضر ونقطع الطماطم ونرشلها شوية ملح بعد ما نشوف الفلفل تقلى نحط فوقو الطماطم والثوم مسكرفج نقليهم مع بعض حتى تنشف الطماطم من الماء نزيدلهم الباذنجان المقلي و نخلط ونفرغو في صحن التقديم
مدربل باذنجان
المكوّنات
4 أشخاص
3 حبات باذنجان
3 سنات ثوم
كاس حمص مطبوخ
م ك طماطم مصبرة
ملح حسب ذوق
فلفل اسود
راس حانوت
زيت للقلي
1/2 كاس فرينة (طحين او دقيق)
الخطوات
45 دقيقة
في طنجرة نضع زيت ملح ثوم راس حانوت طماطم مصبرة نقلي مليح ثم نضيف حمص وماء ساخن
نقطع الباذنجان ونضع ملح ثم نضعه في فرينة (طحين او دقيق) نقليه في قليل من زيت
نضيف لصلصة باذنجان نتركه 5 دقائق وبصحة والهنا
دنجال (باذنجان) معمر بالكفتة
الخطوات
نأخذ مقلاة تقيلة نقطع الدنجال الى قطع طولية ندهن المقلة بالزيت وندير فيها الدنجال حتى يتحمر ونقلبو
نأخذ كفتة نزيد عليها الرز والثوم والملح ولابزار البابريكا والخرقوم وسكنجبير
نأخذ طاجين ندير فيه مطيشة محكوكة والملح و الثوم و الابزار والبابريكا والسكنجبير و الخرقوم نخليها طيب وندير شوي الكفتة وليها في الدنجال ونقادوه في الطجين من لفوق نديرو فلفل حار والحامض و الكزبرة
TAJINE AUX AUBERGINES FRITES
INGRÉDIENTS
1 kg d’agneau coupé dans l'épaule
1 oignon émincé
1 grosse tomate pelée épépinée et coupée en morceaux
2 gousses d’ail émincées
1 c. à café de poivre
1 c. à café de gingembre
1 de c. à café de curcuma
4 cl d’huile
1 bouquet de coriandre et de persil
Sel
Eau
Pour les légumes :
4 aubergines de taille moyenne
80 g de pois chiche trempé dans de l’eau depuis la veille
Huile pour friture
PRÉPARATION
Dans une marmite sur feu doux, Déposer les morceaux de viande et rajouter l’oignon, l’ail, la tomate, les épices, le sel et l’huile. Les faire revenir pendant 10 mn environ. Mouiller à hauteur avec l’eau, couvrir la marmite et amener à ébullition.
Laver les aubergines et les détailler en rondelles d’1,5 cm d’épaisseur.
Saler les rondelles d'aubergines et les laisser dégorger pendant 10 mn, les rincer, les presser entre les paumes de la main et les éponger.
Gratter les pédoncules d’aubergines et leur tailler la crête verte.
Après ébullition, rajouter les pédoncules d’aubergines, le pois chiche, le bouquet d'herbes et laisser cuire le tout à couvert et à feu doux.
Frire les rondelles d’aubergines, jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées. Les égoutter et les éponger avec du papier absorbant.
Lorsque la viande et le pois chiche sont cuits (fondants) et la sauce réduite, retirer le bouquet de coriandre et de persil.
Dans un plat de service, dresser la viande, la napper de sauce et la garnir d'aubergines frites, de pois chiche et de pédoncules d’aubergines.
Servir le tajine très chaud.
Bon à savoir : les épices utilisées pour la préparation de ce tajine peuvent être remplacées par les épices Bio Dar CHOUMICHA pour Tajine.
Mderbel aubergines, cuisine algérienne
aubergines sauce blanche Mderbel
Ingredients
viande de poulet ou de l’agneau (quantité au choix)
1 oignon
1 bâtonnet de cannelle
sel et poivre blanc
1 bonne poignée de pois-chiche trempés la veille.
Pour les aubergines:
3 ou 4 aubergines
sel
huile pour friture
Mderbel d’aubergines un délicieux plat algérien avec de belles saveurs, une sorte de ragout de viande et pois chiche parfumé à la cannelle et garni avec des rondelles d’aubergines frites. Je vous propose la version algéroise que maman nous préparait souvent durant le mois de ramadan en sauce blanche.
Instructions
Dans une cocotte faire revenir l’oignon râpé avec l'huile. Ajouter la viande faire revenir quelques minutes.
Ajouter la cannelle, sel, poivre blanc et les pois chiche et couvrir d’eau.
Laissez cuire à couvert jusqu’à cuisson de la viande.
Entre temps éplucher les aubergines et les couper en rondelles de 5mm d’épaisseur a peu prés et saupoudrer de sel afin qu'elles se dégorgent.
Chauffer l'huile dans une poêle. Essuyer les aubergines afin de retirer l'eau et frite des deux cotes. Retirer et place sur du papier absorbant afin de retirer l’excédent d'huile.
Laisser la sauce réduire et en fin de cuisson arroser de jus de citron et réserver.
Dresser les aubergines sur assiette de service. Déposer la viande et arroser de sauce et pois chiche. Saupoudrer de persil ciselé si désiré
اخييرا جبتلكم طريقة عمل بتنجان صحي و كيف تخليه لا يشرب زيت طريقة مجربة ورائعة
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فيديوهات في وقت سريع و قياسي و موضحة جدا
مثوم باذنجان التفاصيل مثل ما طلبتو
المكوّنات
2 باذنجان
2 طماطم
3 فلفل حار أو حلو
2فصوص ثوم
ملح
زيت للقلي
الخطوات
نقطع الباذنجان مربعات،،والفلفل الأخضر مربعات ونسخن الزيت نقلي الباذنجان مع شوية ملح بعد ما نقليه نحيه من المقلى في نفس الزيت ولكن نص شوية الزيت ونقلي الفلفل الاخضر ونقطع الطماطم ونرشلها شوية ملح بعد ما نشوف الفلفل تقلى نحط فوقو الطماطم والثوم مسكرفج نقليهم مع بعض حتى تنشف الطماطم من الماء نزيدلهم الباذنجان المقلي و نخلط ونفرغو في صحن التقديم
مدربل باذنجان
المكوّنات
4 أشخاص
3 حبات باذنجان
3 سنات ثوم
كاس حمص مطبوخ
م ك طماطم مصبرة
ملح حسب ذوق
فلفل اسود
راس حانوت
زيت للقلي
1/2 كاس فرينة (طحين او دقيق)
الخطوات
45 دقيقة
في طنجرة نضع زيت ملح ثوم راس حانوت طماطم مصبرة نقلي مليح ثم نضيف حمص وماء ساخن
نقطع الباذنجان ونضع ملح ثم نضعه في فرينة (طحين او دقيق) نقليه في قليل من زيت
نضيف لصلصة باذنجان نتركه 5 دقائق وبصحة والهنا
دنجال (باذنجان) معمر بالكفتة
الخطوات
نأخذ مقلاة تقيلة نقطع الدنجال الى قطع طولية ندهن المقلة بالزيت وندير فيها الدنجال حتى يتحمر ونقلبو
نأخذ كفتة نزيد عليها الرز والثوم والملح ولابزار البابريكا والخرقوم وسكنجبير
نأخذ طاجين ندير فيه مطيشة محكوكة والملح و الثوم و الابزار والبابريكا والسكنجبير و الخرقوم نخليها طيب وندير شوي الكفتة وليها في الدنجال ونقادوه في الطجين من لفوق نديرو فلفل حار والحامض و الكزبرة
TAJINE AUX AUBERGINES FRITES
INGRÉDIENTS
1 kg d’agneau coupé dans l'épaule
1 oignon émincé
1 grosse tomate pelée épépinée et coupée en morceaux
2 gousses d’ail émincées
1 c. à café de poivre
1 c. à café de gingembre
1 de c. à café de curcuma
4 cl d’huile
1 bouquet de coriandre et de persil
Sel
Eau
Pour les légumes :
4 aubergines de taille moyenne
80 g de pois chiche trempé dans de l’eau depuis la veille
Huile pour friture
PRÉPARATION
Dans une marmite sur feu doux, Déposer les morceaux de viande et rajouter l’oignon, l’ail, la tomate, les épices, le sel et l’huile. Les faire revenir pendant 10 mn environ. Mouiller à hauteur avec l’eau, couvrir la marmite et amener à ébullition.
Laver les aubergines et les détailler en rondelles d’1,5 cm d’épaisseur.
Saler les rondelles d'aubergines et les laisser dégorger pendant 10 mn, les rincer, les presser entre les paumes de la main et les éponger.
Gratter les pédoncules d’aubergines et leur tailler la crête verte.
Après ébullition, rajouter les pédoncules d’aubergines, le pois chiche, le bouquet d'herbes et laisser cuire le tout à couvert et à feu doux.
Frire les rondelles d’aubergines, jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées. Les égoutter et les éponger avec du papier absorbant.
Lorsque la viande et le pois chiche sont cuits (fondants) et la sauce réduite, retirer le bouquet de coriandre et de persil.
Dans un plat de service, dresser la viande, la napper de sauce et la garnir d'aubergines frites, de pois chiche et de pédoncules d’aubergines.
Servir le tajine très chaud.
Bon à savoir : les épices utilisées pour la préparation de ce tajine peuvent être remplacées par les épices Bio Dar CHOUMICHA pour Tajine.
Mderbel aubergines, cuisine algérienne
aubergines sauce blanche Mderbel
Ingredients
viande de poulet ou de l’agneau (quantité au choix)
1 oignon
1 bâtonnet de cannelle
sel et poivre blanc
1 bonne poignée de pois-chiche trempés la veille.
Pour les aubergines:
3 ou 4 aubergines
sel
huile pour friture
Mderbel d’aubergines un délicieux plat algérien avec de belles saveurs, une sorte de ragout de viande et pois chiche parfumé à la cannelle et garni avec des rondelles d’aubergines frites. Je vous propose la version algéroise que maman nous préparait souvent durant le mois de ramadan en sauce blanche.
Instructions
Dans une cocotte faire revenir l’oignon râpé avec l'huile. Ajouter la viande faire revenir quelques minutes.
Ajouter la cannelle, sel, poivre blanc et les pois chiche et couvrir d’eau.
Laissez cuire à couvert jusqu’à cuisson de la viande.
Entre temps éplucher les aubergines et les couper en rondelles de 5mm d’épaisseur a peu prés et saupoudrer de sel afin qu'elles se dégorgent.
Chauffer l'huile dans une poêle. Essuyer les aubergines afin de retirer l'eau et frite des deux cotes. Retirer et place sur du papier absorbant afin de retirer l’excédent d'huile.
Laisser la sauce réduire et en fin de cuisson arroser de jus de citron et réserver.
Dresser les aubergines sur assiette de service. Déposer la viande et arroser de sauce et pois chiche. Saupoudrer de persil ciselé si désiré
اخييرا جبتلكم طريقة عمل بتنجان صحي و كيف تخليه لا يشرب زيت طريقة مجربة ورائعة
6 سال پیش
در تاریخ 1397/08/29 منتشر شده
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