Kausi 3; Jakso 1: Poron sisäpaisti, mummon uudenvuoden salaatti ja luumupiparirahka 2.0 - TM !
10.5 هزار بار بازدید -
2 سال پیش
-
Poron sisäpaistipihvit!500g n. poron sisäpaistiaoliiviöljyävoitamustapippuriasuolaaMikäli
Poron sisäpaistipihvit!
500g n. poron sisäpaistia
oliiviöljyä
voita
mustapippuria
suolaa
Mikäli paisti on pakastettu, ota se edellisenä päivänä jääkaappiin sulamaan.
Ota sulanut paisti huoneenlämpöön ja leikkaa n.1-1,5 cm paksuisia paistiviipaleita.
Anna viipaleiden lämmetä kunnolla huoneenlämmössä ja mausta toiselta puolelta suolalla ja mustapippurilla.
Lorauta paistinpannjlle öliiviöljyä sekä reilusti n.50g voita.
Anna voin sulaa ja pannun kuumeta kunnolla.
Kun voi ei enää kuohu ja "sihise" laita pannulle paistiviipaleita, korkeintaan 4 kpl, ettei pannu jäähdy ja paistiviipaleet paistuvat.
Paista n.1- 2 min./ puoli,ei yhtään kauempaa ettei liha kuivu ja tule sitkeäksi.
Käännä ja samalla mausta toinenkin puoli.
Kun molemmat puolet on paistettu, npäosta pihvit vetäytymään kannella tai foliolla peitettynä.
Paista loput samalla tavalla.
Kahvi/ kermakastike:
1,5 dl kuohukermaa
1- 1,5 dl keitettyä kahvia
Pannulle jäänyt paistorasva/ liemi
suolaa
Kaada paistinpannulle paistiliemeen/rasvaan kerma ja kahvi.
Keitä kokoon ja mausta suolalla.
Hedelmäinen juustosalaatti:
1 pss jääsalaattia
10cm pala keltaista suippopaprikaa
1kpl sharonhedelmää
1kpl mandariiniä
pala 2 erilaista kovaa mausteista juustoa
pala valkohomejuustoa
Salaatinkastike:
Oliiviöljyä
Sinappia 2tl
Punaviinietikkaa
Vaaleaa siirappia hiukan
suolaa
mustapippuria
sitruunanmehua
Kokoa salaatti laakealle vadille,aloittaen salaatinlehdistä.
Sen päälle kuutioidut paprikat sekä molemmat hedelmät paloina.
Pilko juustot pieniksi kuutioiksi ja levitä kauniisti salaatille.
Leikkaa valkoho.ejuustosta viipaleita ja koristele salaatti sillä niin ,että laitat viipaleita sopivan välimatkoin koko salaatille.
Tee kastike niin, että sekoitat yhteen kaikki aineet ja lopuksi maustat sen. Maista tarvitseeko se lisää happoa sitruunasta.
Luumupiparirahka 2.0
( luumupiparirahkan 1.0 kausi 1, joulukalenterijakso 22)
2 dl kuohukermaa
2 prk rahkaa(2×2dl)
1prk luumumarmeladia( vajaa 2dl)
4-5 piparia
2-3 rkl hienoa sokeria
Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää molemmat rahkat sekä luumumarmeladi.
Sekoita hyvin yhteen.
Lisää sokeri mikäli mielestäsi tarvitsee.
Murskaa piparit joukkoon.
Sekoita ja nauti 😋
Keitetyt pikkuperunat ja naposteluporkkanat:
2 pss pikkuisia naposteluporkkanoita
0,7kg pieniä yleisperunoita
Laita perunat ja porkkanat kattilaan ja keitä ne yhtäaikaisesti.
Kaada vesi pois ja laita tarjolle poronpaisti pihvien ja salaatin kanssa ❤️
Recipes in English :
Reindeer inner roast steaks!
500g approx. reindeer inner roast
olive oil
win
black pepper
salt
If the roast is frozen, put it in the fridge the day before to thaw.
Bring the thawed roast to room temperature and cut slices approx. 1-1.5 cm thick.
Let the slices warm up properly at room temperature and season the other side with salt and black pepper.
Pour olive oil and about 50g of butter into the frying pan.
Let the butter melt and heat the pan properly.
When the butter stops bubbling and "hisses", put steak slices on the pan, no more than 4 pieces, so that the pan does not cool down and the steak slices fry.
Fry approx. 1-2 min./half, no longer than that so the meat doesn't dry out and becomes tough.
Turn and season the other side at the same time.
When both sides are fried, let the steaks rest covered with a lid or foil.
Bake the rest in the same way.
Coffee/ cream sauce:
1.5 dl of whipped cream
1-1.5 dl of brewed coffee
Frying fat/broth left in the pan
salt
Pour the cream and coffee into the frying broth/fat in the frying pan.
Bring to a boil and season with salt.
Fruity cheese salad:
1 tbsp iceberg lettuce
10 cm piece of yellow bell pepper
1 pc sharon fruit
1 piece of tangerine
a piece of 2 different hard spicy cheeses
a piece of white cottage cheese
Salad Dressing:
Olive oil
Mustard 2 tsp
Red wine vinegar
A little light syrup
salt
black pepper
lemon juice
Assemble the salad on a flat plate, starting with the lettuce leaves.
On top of that, diced peppers and both pieces of fruit.
Chop the cheeses into small cubes and spread nicely on the salad.
Cut the white cheese into slices and decorate the salad with it so that you place slices at suitable intervals on the whole salad.
Make the sauce by mixing all the ingredients together and finally seasoning it. Taste if it needs more acid from the lemon.
Plum gingerbread curd 2.0
(plum gingerbread curd 1.0 season 1, Christmas calendar episode 22)
2 dl whipped cream
2 cups of curd (2×2 dl)
1 cup plum marmalade (about 2 dl)
4-5 peppers
2-3 tablespoons of fine sugar
Whip the cream until frothy and add both curds and plum marmalade.
Mix well together.
Add sugar if you think you need it.
Crush the gingerbreads.
Mix and enjoy 😋
Boiled small potatoes and baby carrots:
2 pss of small snack carrots
0.7 kg of small general purpose potatoes
Put the potatoes and carrots in the pot and boil them at the same time.
Pour out the water and serve the reindeer roast with steaks and salad ❤️
500g n. poron sisäpaistia
oliiviöljyä
voita
mustapippuria
suolaa
Mikäli paisti on pakastettu, ota se edellisenä päivänä jääkaappiin sulamaan.
Ota sulanut paisti huoneenlämpöön ja leikkaa n.1-1,5 cm paksuisia paistiviipaleita.
Anna viipaleiden lämmetä kunnolla huoneenlämmössä ja mausta toiselta puolelta suolalla ja mustapippurilla.
Lorauta paistinpannjlle öliiviöljyä sekä reilusti n.50g voita.
Anna voin sulaa ja pannun kuumeta kunnolla.
Kun voi ei enää kuohu ja "sihise" laita pannulle paistiviipaleita, korkeintaan 4 kpl, ettei pannu jäähdy ja paistiviipaleet paistuvat.
Paista n.1- 2 min./ puoli,ei yhtään kauempaa ettei liha kuivu ja tule sitkeäksi.
Käännä ja samalla mausta toinenkin puoli.
Kun molemmat puolet on paistettu, npäosta pihvit vetäytymään kannella tai foliolla peitettynä.
Paista loput samalla tavalla.
Kahvi/ kermakastike:
1,5 dl kuohukermaa
1- 1,5 dl keitettyä kahvia
Pannulle jäänyt paistorasva/ liemi
suolaa
Kaada paistinpannulle paistiliemeen/rasvaan kerma ja kahvi.
Keitä kokoon ja mausta suolalla.
Hedelmäinen juustosalaatti:
1 pss jääsalaattia
10cm pala keltaista suippopaprikaa
1kpl sharonhedelmää
1kpl mandariiniä
pala 2 erilaista kovaa mausteista juustoa
pala valkohomejuustoa
Salaatinkastike:
Oliiviöljyä
Sinappia 2tl
Punaviinietikkaa
Vaaleaa siirappia hiukan
suolaa
mustapippuria
sitruunanmehua
Kokoa salaatti laakealle vadille,aloittaen salaatinlehdistä.
Sen päälle kuutioidut paprikat sekä molemmat hedelmät paloina.
Pilko juustot pieniksi kuutioiksi ja levitä kauniisti salaatille.
Leikkaa valkoho.ejuustosta viipaleita ja koristele salaatti sillä niin ,että laitat viipaleita sopivan välimatkoin koko salaatille.
Tee kastike niin, että sekoitat yhteen kaikki aineet ja lopuksi maustat sen. Maista tarvitseeko se lisää happoa sitruunasta.
Luumupiparirahka 2.0
( luumupiparirahkan 1.0 kausi 1, joulukalenterijakso 22)
2 dl kuohukermaa
2 prk rahkaa(2×2dl)
1prk luumumarmeladia( vajaa 2dl)
4-5 piparia
2-3 rkl hienoa sokeria
Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää molemmat rahkat sekä luumumarmeladi.
Sekoita hyvin yhteen.
Lisää sokeri mikäli mielestäsi tarvitsee.
Murskaa piparit joukkoon.
Sekoita ja nauti 😋
Keitetyt pikkuperunat ja naposteluporkkanat:
2 pss pikkuisia naposteluporkkanoita
0,7kg pieniä yleisperunoita
Laita perunat ja porkkanat kattilaan ja keitä ne yhtäaikaisesti.
Kaada vesi pois ja laita tarjolle poronpaisti pihvien ja salaatin kanssa ❤️
Recipes in English :
Reindeer inner roast steaks!
500g approx. reindeer inner roast
olive oil
win
black pepper
salt
If the roast is frozen, put it in the fridge the day before to thaw.
Bring the thawed roast to room temperature and cut slices approx. 1-1.5 cm thick.
Let the slices warm up properly at room temperature and season the other side with salt and black pepper.
Pour olive oil and about 50g of butter into the frying pan.
Let the butter melt and heat the pan properly.
When the butter stops bubbling and "hisses", put steak slices on the pan, no more than 4 pieces, so that the pan does not cool down and the steak slices fry.
Fry approx. 1-2 min./half, no longer than that so the meat doesn't dry out and becomes tough.
Turn and season the other side at the same time.
When both sides are fried, let the steaks rest covered with a lid or foil.
Bake the rest in the same way.
Coffee/ cream sauce:
1.5 dl of whipped cream
1-1.5 dl of brewed coffee
Frying fat/broth left in the pan
salt
Pour the cream and coffee into the frying broth/fat in the frying pan.
Bring to a boil and season with salt.
Fruity cheese salad:
1 tbsp iceberg lettuce
10 cm piece of yellow bell pepper
1 pc sharon fruit
1 piece of tangerine
a piece of 2 different hard spicy cheeses
a piece of white cottage cheese
Salad Dressing:
Olive oil
Mustard 2 tsp
Red wine vinegar
A little light syrup
salt
black pepper
lemon juice
Assemble the salad on a flat plate, starting with the lettuce leaves.
On top of that, diced peppers and both pieces of fruit.
Chop the cheeses into small cubes and spread nicely on the salad.
Cut the white cheese into slices and decorate the salad with it so that you place slices at suitable intervals on the whole salad.
Make the sauce by mixing all the ingredients together and finally seasoning it. Taste if it needs more acid from the lemon.
Plum gingerbread curd 2.0
(plum gingerbread curd 1.0 season 1, Christmas calendar episode 22)
2 dl whipped cream
2 cups of curd (2×2 dl)
1 cup plum marmalade (about 2 dl)
4-5 peppers
2-3 tablespoons of fine sugar
Whip the cream until frothy and add both curds and plum marmalade.
Mix well together.
Add sugar if you think you need it.
Crush the gingerbreads.
Mix and enjoy 😋
Boiled small potatoes and baby carrots:
2 pss of small snack carrots
0.7 kg of small general purpose potatoes
Put the potatoes and carrots in the pot and boil them at the same time.
Pour out the water and serve the reindeer roast with steaks and salad ❤️
2 سال پیش
در تاریخ 1401/10/10 منتشر شده
است.
10,554
بـار بازدید شده