소고기 사태 수육 전골, 진짜 쉬워요

소고기 사태를 푹 삶아서 만든 수육과
팽이버섯, 부추를 듬뿍 올리고 팔팔 끓인 수육전골!

수육과 야채를 소스에 찍어먹으면
추운 날씨에 기운을 돋우는 한끼 완성~

#수육 #전골 #소고기

[재료]
소고기 사태 500g, 양파 1/2개 110g, 사과 1/2개 135g, 물 3종이컵 550ml, 국간장 1숟가락 10g, 맛술 1숟가락 10g, 월계수잎 3장, 통후추 10알, 통마늘 6알, 팽이버섯 1봉 300g, 부추 1+1/2줌 150g

[소스재료]
간장 2숟가락 20g, 식초 1숟가락 10g, 설탕 1/2숟가락 3g, 물 1숟가락 10g, 다진 마늘 1/2숟가락 8g, 연겨자 1/3숟가락 4g

[조리순서]
1. 양파, 사과는 큼직하게 썬다.
2. 압력솥에 양파, 사과, 소고기 사태, 월계수잎, 통후추, 통마늘, 물, 국간장, 맛술을 넣는다.
- 소고기 사태는 30분 이상 핏물을 빼 준비해요.
- 물은 솥의 크기에 따라 고기가 충분히 잠길 때까지 부어주세요.
3. 뚜껑을 닫고 센불에서 압력추가 돌아가기 시작할 때까지(칙칙 소리가 날 때까지) 끓인다.
4. 소리가 나면 약불로 줄이고 15분~20분 더 삶는다.
5. 불을 끄고 5~10분 정도 그대로 둬 뜸들인다.
6. 팽이버섯은 밑동을 잘라내고 큼직하게 찢는다.
- 버섯은 본인이 원하는 버섯을 넣어도 좋아요.
7. 부추는 5~6cm 길이로 썬다.
- 배추 등 원하는 채소를 준비해도 좋아요.
8. 잘 익은 고기는 건져내고, 남은 국물은 체에 걸러낸다.
9. 건져낸 고기는 한 김 식힌 후 얇게 썬다.
10. 전골 냄비에 팽이버섯, 부추를 깔고 고기를 올린 후 육수를 붓는다.
- 육수가 싱거우면 국간장, 소금 등으로 간을 더해요.
11. 볼에 소스 재료를 모두 넣고 섞은 후 전골과 함께 곁들여낸다.
- 약불에서 끓이면서 먹어요.

[조리도구]
소댕 압력솥: https://me2.do/5EW27pYV
지라프 가스버너: https://me2.do/FdEmldf5
벨르썸 티크 도마: https://me2.do/FcISdmgH
로얄 켄트 스텐 트레이: https://me2.do/5KOZKkQm

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