모카번 만들기 왕간단 ENG) Coffee bun
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12 ماه پیش
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#nutfree
#nutfree #mochabun #sweet
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/ @dangmubaking
#커피번 #디저트레시피 #모카번 #coffeebun #mochabun #베스트디저트 #당충전 #mocha
커피를 좋아한다면 누구나 좋아하는 커피번입니다.
발효시키고 해야 하는 과정이 있지만 쉽고 간단하게 따라하면서 맛있는 커피번 디저트를 드실 수 있습니다.
가족, 친구 또는 연인과 함께 간식이나 식사 후 디저트로 먹기 좋습니다.
이 맛있는 디저트는 말레이시아 페낭에서 유래했습니다.
멕시코의 인기 있는 콘차를 모방한 것이기도 합니다.
또한 홍콩의 파인애플 번 그리고 일본 멜론빵과 유사하다고 합니다.
*참고로 신선한 이스트로 사용하실 경우
드라이이스트 1g= 신선한 이스트 3g
*커피 토핑의 농도가 너무 두꺼우면 잘 녹아내리지 않아 토핑 짠 모양이 그대로 나타납니다.
반대로 너무 묽으면 너무 많이 녹아내리기 때문에 조심하세요.
*참고로 토핑은 구운 후 12시간 동안 바삭하지만, 그 이후는 부드러워집니다.
*보관시 지퍼백에 3-4일 동안 가능합니다.
⭐️모카번 레시피 (노견과류)
오븐온도: 180도
베이킹 시간: 12-14분
반죽
400g 밀가루
50g 설탕
7g 소금(1/2t)
8g 드라이 이스트(2/3T)
200ml 우유
1 계란
50g 무염버터
버터필링
120g 무염버터
1g 소금
2g 밀가루
커피토핑
6-8g 인스턴트 커피
20-30ml 뜨거운 물
100g 무염버터
100g 설탕
1 계란
100g 밀가루
☺️사용한 오븐 모델: Breville Smart Oven BOV860BSS
🐰
00:00 인트로
00:28 반죽 재료 섞기
02:28 손으로 반죽하기
03:00 반죽 1시간 휴지
03:28 버터필링 만들기
04:53 버터필링 짜기
05:34 반죽 소분
06:24 반죽 짧게 레스팅
07:35 반죽 2차 휴지
07:44 커피 토핑 만들기
09:23 반죽 위에 토핑 짜기
09:48 오븐 베이킹
10:06 모카번 완성
그 외에 소통하고 싶으신 분들 주저없이 놀러오세요. :)
🧈Instagram:
Instagram: dangmubaking
베이킹 관련 지식 정보 또는 건강 정보가 있는 곳입니다.
🧈Tistory:
https://bakingdangmu.tistory.com
If you like coffee, this is the coffee bun that everyone likes.
There is a process that needs to be fermented, but you can enjoy a delicious coffee bun dessert while following it easily and simply.
It is good to eat as a snack or after-dinner dessert with family, friends or lovers.
This delicious dessert originates from Penang, Malaysia.
It is also an imitation of Mexico's popular concha.
It is also said to be similar to Hong Kong's pineapple buns and Japanese melon bread.
*For reference, when using fresh yeast
1 g dry yeast = 3 g fresh yeast
*The consistency of coffee topping should not be super thick.
Otherwise, it will not melt well and the spiral will be visible.
On the other hand, if it is too runny it will melt too much. Eventually all of the topping will be on the bottom.
*For reference, the toppings are crispy for 12 hours after baking, but become soft after that.
*It can be stored for 3-4 days in a zipper bag.
⭐️Mocha Bun Recipe (No Nuts)
Oven temperature: 180 degrees
Baking time: 12-14 minutes
dough
400 g flour
50 g sugar
7 g salt (1/2 t)
8 g dry yeast (2/3 T)
200ml milk
1 egg
50g unsalted butter
Butter Filling
120g unsalted butter
1g salt
2g flour
coffee topping
6-8g instant coffee
20-30ml hot water
100 g unsalted butter
100 g sugar
1 egg
100 g flour
☺️Oven model used: Breville Smart Oven BOV860BSS
00:00 Intro
00:28 Mixing dough ingredients
02:28 Kneading by hand
03:00 Dough rest for 1 hour
03:28 Making butter filling
04:53 Squeeze butter filling
05:34 Dough subdivision
06:24 Resting the dough briefly
07:35 Dough 2nd rest
07:44 Making coffee toppings
09:23 Squeeze the toppings on the dough
09:48 Oven Baking
10:06 Mocha Bun completed
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#커피번 #디저트레시피 #모카번 #coffeebun #mochabun #베스트디저트 #당충전 #mocha
커피를 좋아한다면 누구나 좋아하는 커피번입니다.
발효시키고 해야 하는 과정이 있지만 쉽고 간단하게 따라하면서 맛있는 커피번 디저트를 드실 수 있습니다.
가족, 친구 또는 연인과 함께 간식이나 식사 후 디저트로 먹기 좋습니다.
이 맛있는 디저트는 말레이시아 페낭에서 유래했습니다.
멕시코의 인기 있는 콘차를 모방한 것이기도 합니다.
또한 홍콩의 파인애플 번 그리고 일본 멜론빵과 유사하다고 합니다.
*참고로 신선한 이스트로 사용하실 경우
드라이이스트 1g= 신선한 이스트 3g
*커피 토핑의 농도가 너무 두꺼우면 잘 녹아내리지 않아 토핑 짠 모양이 그대로 나타납니다.
반대로 너무 묽으면 너무 많이 녹아내리기 때문에 조심하세요.
*참고로 토핑은 구운 후 12시간 동안 바삭하지만, 그 이후는 부드러워집니다.
*보관시 지퍼백에 3-4일 동안 가능합니다.
⭐️모카번 레시피 (노견과류)
오븐온도: 180도
베이킹 시간: 12-14분
반죽
400g 밀가루
50g 설탕
7g 소금(1/2t)
8g 드라이 이스트(2/3T)
200ml 우유
1 계란
50g 무염버터
버터필링
120g 무염버터
1g 소금
2g 밀가루
커피토핑
6-8g 인스턴트 커피
20-30ml 뜨거운 물
100g 무염버터
100g 설탕
1 계란
100g 밀가루
☺️사용한 오븐 모델: Breville Smart Oven BOV860BSS
🐰
00:00 인트로
00:28 반죽 재료 섞기
02:28 손으로 반죽하기
03:00 반죽 1시간 휴지
03:28 버터필링 만들기
04:53 버터필링 짜기
05:34 반죽 소분
06:24 반죽 짧게 레스팅
07:35 반죽 2차 휴지
07:44 커피 토핑 만들기
09:23 반죽 위에 토핑 짜기
09:48 오븐 베이킹
10:06 모카번 완성
그 외에 소통하고 싶으신 분들 주저없이 놀러오세요. :)
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베이킹 관련 지식 정보 또는 건강 정보가 있는 곳입니다.
🧈Tistory:
https://bakingdangmu.tistory.com
If you like coffee, this is the coffee bun that everyone likes.
There is a process that needs to be fermented, but you can enjoy a delicious coffee bun dessert while following it easily and simply.
It is good to eat as a snack or after-dinner dessert with family, friends or lovers.
This delicious dessert originates from Penang, Malaysia.
It is also an imitation of Mexico's popular concha.
It is also said to be similar to Hong Kong's pineapple buns and Japanese melon bread.
*For reference, when using fresh yeast
1 g dry yeast = 3 g fresh yeast
*The consistency of coffee topping should not be super thick.
Otherwise, it will not melt well and the spiral will be visible.
On the other hand, if it is too runny it will melt too much. Eventually all of the topping will be on the bottom.
*For reference, the toppings are crispy for 12 hours after baking, but become soft after that.
*It can be stored for 3-4 days in a zipper bag.
⭐️Mocha Bun Recipe (No Nuts)
Oven temperature: 180 degrees
Baking time: 12-14 minutes
dough
400 g flour
50 g sugar
7 g salt (1/2 t)
8 g dry yeast (2/3 T)
200ml milk
1 egg
50g unsalted butter
Butter Filling
120g unsalted butter
1g salt
2g flour
coffee topping
6-8g instant coffee
20-30ml hot water
100 g unsalted butter
100 g sugar
1 egg
100 g flour
☺️Oven model used: Breville Smart Oven BOV860BSS
00:00 Intro
00:28 Mixing dough ingredients
02:28 Kneading by hand
03:00 Dough rest for 1 hour
03:28 Making butter filling
04:53 Squeeze butter filling
05:34 Dough subdivision
06:24 Resting the dough briefly
07:35 Dough 2nd rest
07:44 Making coffee toppings
09:23 Squeeze the toppings on the dough
09:48 Oven Baking
10:06 Mocha Bun completed
12 ماه پیش
در تاریخ 1402/05/20 منتشر شده
است.
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