미역국에 가자미를 넣었더니 시원하고 맛있어서 소문났어요

김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다.
오늘은 가자미 미역국 레시피를 공개하겠습니다.

  [재료]
1. 건미역 35g
(찬물에 30분 불리기)
2. 가자미 1마리(750g)
(천일염 1스푼, 식초 1스푼으로 20분 밑간하기)
3. 미역볶기 - 참기름 1스푼, 다진마늘 1스푼 국간장 1스푼 넣고 중불로 3분 볶기
4. 물 400mL (1차 사용) - 10분 끓이기
5. 물 1리터 (2차 보충)
6. 까나리액젓 1스푼, 미림 2스푼, 소금 1스푼, 가자미 1마리 넣은 후
    20분 끓이기
(볶은 들깨가루 넣으면 더 구수하고 맛있습니다)
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