최고의 요리 비결 - 고준영의 치킨 버거와 민트 밀크셰이크_#002

공식 홈페이지 : http://home.ebs.co.kr/cook   고준영의 치킨 버거와 민트 밀크셰이크,

[치킨 버거]

- 주재료
닭다리살(500g), 밀가루(중력분/2컵), 마요네즈(¼컵), 핫소스(2T), 햄버거 빵(4개)

- 달걀옷 재료
달걀(4개), 생크림(1컵), 우유(3T), 소금(1t), 후춧가루(1t), 핫소스(3T)

- 내슈빌 핫소스 재료
흑설탕(2T), 카옌페퍼(2T), 마늘가루(½t), 파프리카가루(½t), 튀김용 기름(1컵),

- 코울슬로 재료
양배추(4컵), 양파(1컵), 마요네즈(1컵), 사과식초(¼컵), 소금(약간), 후춧가루(약간),

1. 달걀(4개), 생크림(1컵), 우유(3T), 소금(1t), 후춧가루(1t), 핫소스(3T) 섞어 달걀옷 만든 뒤 닭다리살(500g)을 넣어 30분 정도 재운다.
2. 닭다리살에 밀가루(중력분/2컵)를 묻힌다.
3. 닭다리살에 달걀옷, 밀가루를 한 번 더 묻힌다.
4. 170℃로 예열된 기름에 닭다리살을 넣어 튀긴다.
5. 튀긴 닭다리살은 기름을 뺀 뒤 5분 정도 더 튀긴다.
6. 흑설탕(2T), 카옌페퍼(2T), 마늘가루(½t), 파프리카가루(½t), 튀김용 기름(1컵) 섞어 내슈빌 핫소스를 만든다.
7. 마요네즈(1컵), 사과식초(¼컵), 소금(약간), 후춧가루(약간)를 섞는다.
8. 양배추(4컵), 양파(1컵)를 넣고 버무려 코울슬로를 만든다.
9. 마요네즈(¼컵), 핫소스(2T)를 섞어 소스를 만든 뒤 햄버거 빵(4개)에 바른다.
10. 닭다리살을 올리고 내슈빌 핫소스를 바른다.
11. 코울슬로를 올리고 햄버거 빵을 덮은 뒤 그릇에 담는다.

[민트 밀크셰이크]

- 주재료
민트아이스크림(320g), 우유(160ml), 민트잎(8g), 초록색 식용 색소(약간),

1. 믹서에 민트아이스크림(320g), 우유(160ml), 민트잎(8g), 초록색 식용 색소(약간)를 넣어 간다.
2. 컵에 담아 남은 민트잎을 올린다.

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요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.

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