키토 호두파이 - 키토제닉 / 저탄수 / 당뇨 /keto [한나의 저탄수 홈베이킹]
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5 سال پیش
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#저탄고지
#저탄고지 #키토제닉 #키토베이킹
안녕하세요?
키토베이킹 저탄수베이킹을 하는 키토제닉 홈베이커 한나입니다. ^^
당뇨나, 키토제닉라이프를 위해 밀가루, 쌀가루, 설탕 등 탄수화물을 가급적 사용하지 않는 당질제한식을 하시는 분들을 위한 홈베이킹레시피를 올리고 있습니다.
가능한 평일 기준 하루 한번 이상은 덧글을 확인하려고 하고 있으나 익숙치 않아 다소 늦어질 수 있는 점 양해 부탁드립니다.
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★너무 복잡하다면 호두 전처리과정 중에 물에 데치는 과정은 생략하셔도 되고, 오븐 예열하는 동안 호두는 잔가루 털어내고 대강 썰어서 예열하는 오븐에 살짝 구워서 필링에 넣어 줘도 한결 맛있어집니다. (바로 필링에 합하면 견과류 특유의 쩐내와, 호두 속껍질의 아린맛이 납니다!!)
★필링 중탕과 종이호일로 윗면을 떠내는 작업을 해주면 필링이 한결 단정하게 나와요.
생략하시면 위에 기포로 필링에 구멍이 숭숭보이거나, 단정하게 나오지 않긴하지만, 이 역시 생략하셔도 됩니다.
재료 : 2호파이틀 2개기준 (틀 크기 변경시에는 재료를 +-30%씩 하시면 무난합니다.)
[필링]
호두...................................... 180g
달걀...................................... 150g
감미료(스워브 브라운 추천!!!)........ 30g
액상알룰로스............................ 36g(큐원제품)
시나몬가루................................. 2g
[파이지]
아몬드가루.............................. 125g
차전자피가루.............................. 5g
감미료..................................... 15g
베이킹파우더.............................. 2g
녹인 버터................................. 35g
달걀....................................... 50g
파이지코팅용 달걀노른자.............. 1개
재료 중 당알콜과, 액상 알룰로스(100g중 탄수74g내에 알룰로스67g,당류3g)
당알콜, 알룰로스 제외 당질 2호 한판 25.4g입니다.
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(사용한 재료 안내)
아몬드가루 : 공주땅콩 고운아몬드가루, 직구의 밥스레드밀 블랜치드아몬드가루
감미료 : 에리스리톨, 스워브 기준 (당도가 비슷하며 잘 녹지 않으니 갈아서 사용하세요. )
차전자피가루 : 직구의 now foods 헬시 푸드 실리엄허스크파우더, source naturals 실리엄허스크파우더
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질문에 앞서....
혹시 완성된 베이킹이 영상과 다르다면 한번 확인해주세요.
1.베이킹소다와 베이킹파우더를 잘못 사용하지는 않으셨나요?
: 둘은 비슷한 이름을 가졌지만 팽창력이 크게 다릅니다.
2.오븐온도 조건이 다르진 않으셨나요?
: 오븐은 물론이고, 담은 반죽량이나 크기에 따라서도 차이가 많이 납니다.
3.특히 코코넛 가루 등의 원재료가 제시된 것과 다르지는 않으셨나요?
:flour과 shredded.... 국내유통코코넛가루 대부분이 flour이 아닌 shredded타입입니다
※질문하시기 전에...
-중복되는 질문이 담긴 실패한 홈베이킹 이유와 궁금증 정리 & 사소해서 모르는 중요한 꿀팁...
-베이킹소다와 베이킹파우더 베이킹소다와 베이킹파우더 - 어떻게 다를까요? 대체가능할까요? [한나]
-오븐과 온도, 에어프라이어베이킹 베이킹기초 / 오븐과 온도(예열) / 에어프라이어베이킹 꿀팁!! ...
부터 확인해주세요.
※레시피는 별도의 설명이 없다면 대부분 에어프라이어로 가능합니다.
에어프라이어는 열원이 가깝고 바람이 세기 때문에, 설정 온도를 제시한 것보다 5~10도 낮추시고 시간은 1/4가량 줄이셔서 구우신뒤 구움색을 봐가며 가감하세요.
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★레시피를 올리실 경우 본문에 출처를 꼭 밝혀주세요.
★상업적 이용, 도용, 재편집은 하지 말아주세요.
☆시청해주셔서 감사합니다.
도움 되셨다면 구독, 좋아요 부탁드려요. ^^
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★너무 복잡하다면 호두 전처리과정 중에 물에 데치는 과정은 생략하셔도 되고, 오븐 예열하는 동안 호두는 잔가루 털어내고 대강 썰어서 예열하는 오븐에 살짝 구워서 필링에 넣어 줘도 한결 맛있어집니다. (바로 필링에 합하면 견과류 특유의 쩐내와, 호두 속껍질의 아린맛이 납니다!!)
★필링 중탕과 종이호일로 윗면을 떠내는 작업을 해주면 필링이 한결 단정하게 나와요.
생략하시면 위에 기포로 필링에 구멍이 숭숭보이거나, 단정하게 나오지 않긴하지만, 이 역시 생략하셔도 됩니다.
재료 : 2호파이틀 2개기준 (틀 크기 변경시에는 재료를 +-30%씩 하시면 무난합니다.)
[필링]
호두...................................... 180g
달걀...................................... 150g
감미료(스워브 브라운 추천!!!)........ 30g
액상알룰로스............................ 36g(큐원제품)
시나몬가루................................. 2g
[파이지]
아몬드가루.............................. 125g
차전자피가루.............................. 5g
감미료..................................... 15g
베이킹파우더.............................. 2g
녹인 버터................................. 35g
달걀....................................... 50g
파이지코팅용 달걀노른자.............. 1개
재료 중 당알콜과, 액상 알룰로스(100g중 탄수74g내에 알룰로스67g,당류3g)
당알콜, 알룰로스 제외 당질 2호 한판 25.4g입니다.
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차전자피가루 : 직구의 now foods 헬시 푸드 실리엄허스크파우더, source naturals 실리엄허스크파우더
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혹시 완성된 베이킹이 영상과 다르다면 한번 확인해주세요.
1.베이킹소다와 베이킹파우더를 잘못 사용하지는 않으셨나요?
: 둘은 비슷한 이름을 가졌지만 팽창력이 크게 다릅니다.
2.오븐온도 조건이 다르진 않으셨나요?
: 오븐은 물론이고, 담은 반죽량이나 크기에 따라서도 차이가 많이 납니다.
3.특히 코코넛 가루 등의 원재료가 제시된 것과 다르지는 않으셨나요?
:flour과 shredded.... 국내유통코코넛가루 대부분이 flour이 아닌 shredded타입입니다
※질문하시기 전에...
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-베이킹소다와 베이킹파우더 베이킹소다와 베이킹파우더 - 어떻게 다를까요? 대체가능할까요? [한나]
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에어프라이어는 열원이 가깝고 바람이 세기 때문에, 설정 온도를 제시한 것보다 5~10도 낮추시고 시간은 1/4가량 줄이셔서 구우신뒤 구움색을 봐가며 가감하세요.
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5 سال پیش
در تاریخ 1398/06/16 منتشر شده
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