돌문어손질법/자숙법/회뜨기/돌문어삶기

◈ まだこさばき/煮熟方/さしみ方

◈ 방언 : 돌문어

◈ 일명 : 타코

◈ 영명 : Common octopus

◈ 제철 : 겨울

◈ 체형 : 몸의 표면은 황토색으로 망목 모양이고, 등쪽은 다이아몬드형의 배열을 하는 큰 돌기가 있으며, 배쪽은 희고 눈 위에 1~4개의 돌기가 있다.  체중은 최대 3~5kg, 수명은 1년 정도이다.

◈ 특징 : 주로 얕은 바다에 살며 먹이는 갑각류를 좋아하고, 포획하면 이빨로 씹음과 동시에 타액선에서 마비독을 뿜어 마비시킨 후에 먹는다. 조개 안으로 마비독을 넣어 뚜껑을 열기도 한다.

◈ 기능성성분 : 타우린, 비타민E, 나이아신, 아연, 베타인

◈ 효능 : 피로회복, 시력회복, 콜레스테롤 증가억제, 노화억제, 유아성장,  미각장애 개선 등등



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