世界一ふわしゅわ!白い台湾カステラの作り方 卵白消費! / White Taiwanese Castella Recipe 古早味蛋糕 | Oyatsu Lab.
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4 سال پیش
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ふわふわで口の中でとろける食感がたまらない台湾カステラです!今回は卵黄は使わず、白い台湾カステラにしました🤗卵白を大量に使うので、卵白消費にもピッタリです!👍焼きたてをぜひ食べてください!!
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ー材料ー
・卵白 210g(6個分)
・薄力粉 100g
・牛乳 160g
・米油 90g
・グラニュー糖 90g
・バニラエッセンス
ー作り方ー
①卵を卵黄と卵白に分ける(今回は余った卵白を使用しています)。
②ボウルに牛乳、米油、バニラオイル、振るった薄力粉を加え、よくまぜる。
③②を50℃に保温する。
④卵白を泡立て、グラニュー糖を加え柔らかいメレンゲを作る。
⑤③に④を加え混ぜる。
⑥150℃ / 302Fに予熱したオーブンで45~50分湯煎焼きをする。
Ingredients
・210g Egg whites (6 Egg whites)
・100g Cake flour
・160g Milk
・90g Rice bran oil
・90g Sugar
・Vanilla extract
ーRecipeー
1.Divide eggs into egg yolks and egg whites(we used leftover egg whites).
2.Add milk, rice bran oil, vanilla oil and sifted cake flour sifted cake flour to a bowl and mix well.
3.Keep warming 2 up at 50C/122F degrees until merengue will be added at later process.
4.Whip egg whites and add sugar to it.
5.Add 4 to 3 and mix.
6.Bake for 45-50 mins on hot water bath in 150C/302F degrees preheated oven.
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ケーキ丸型15cm(4〜6人分)
amzn.to/31lvuFY
ケーキ丸型18cm(8人分)
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セルクル15cm
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セルクル18cm
amzn.to/396M3se
角型18cm
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マフィンパン6個
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繰り返し使えるオーブンシート
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Iwakiガラスボウル(シリコン泡立て器との相性抜群です)
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スタンドミキサー(泡立てが劇的に楽です)
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白いフライパン
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ゴムベラ
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スポンジケーキスライサー
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ケーキナイフ
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パレットナイフ(少し、しなる方が塗りやすいです)
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茶こし
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裏ごし器(粉をふるう時にも使えます)
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4 سال پیش
در تاریخ 1399/02/17 منتشر شده
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