배추한포기로 담그는 맛김치 레시피_겉절이 양념 레시피 배추김치 배추김치담그기 막김치 맛있게 담그는 법

[재료]
1. 주재료: 배추 1포기(3kg 정도), 무 500g, 쪽파 100g
2. 배추 절이는 데: 천일염 1.5컵, 물 6컵
3. 무 절이는 데: 소금 1/2큰술, 설탕 1작은술
4. 양념 재료: 고춧가루 1컵, 배 150g, 양파 150g, 마늘 3큰술, 생강 1/2큰술, 새우젓 1/4컵, 멸치액젓 1/4컵, 설탕 1큰술, 찹쌀풀 2/3컵, 소금 약간

[만드는 방법]
1. 배추는 먹기 좋은 크기로 잘라요. 이때 잎 부분과 줄기 부분을 따로 담아 놓아요.
2. 물 6컵에 소금 1.5컵을 녹여서 줄기 부분을 먼저 절여요. 1시간 절인 후 잎 부분도 넣어서 1시간 30분 정도 더 절여요.
3. 배추가 다 절여지면 3번 정도 씻어 물기를 빼요.
4. 무는 4cm*3cm*0.5cm 정도로 나박 썰어서 소금 1/2큰술, 설탕 1작은술에 30분 정도 절여요. 다 절여지면 씻지 않고 건져요.
5. 쪽파는 2~3cm 길이로 썰어요.
6. 찹쌀풀에 고춧가루를 넣어 버무려 두어요.
7. 믹서기에 배, 양파, 마늘, 생강, 새우젓, 액젓을 넣고 갈아요.
8. 배추, 무, 쪽파를 버무릴 그릇에 담고, 찹쌀풀에 불린 고춧가루로 먼저 버무려요.
9. 여기에 믹서기에 간 양념과 설탕을 넣고 버무려요.
10. 간을 보고 싱거우면 소금을 조금 넣어요.

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