#米紙｜天后一人麵包小店 千層生吐司限推24個 爆紅後店主日做19小時店內仍唔夠包賣？出爐前一個半小時排長龍 面對爆紅店主嘆與理想大有出入 #筆記紙

最近一間在天后的麵包小店AOZORA Bakery千層生吐司爆紅，每日都有不少人詢問及排隊購買。店主阿傑每天也5時起床開始做麵包，一做就做足19小時。全因為店內有接近有40款麵包，全部都由阿傑一人製作，絕無假手於人。每天清晨就要忙着搓麵糰、烘麵包，以令附近的街坊可以食到最新鮮出爐的麵包。

而因為小店的千層生吐司突然爆紅，未出爐時已有人在門外排隊搶購。這個千層生吐司每日出爐三轉，每次只有8個，日產共24個。有人說阿傑所製作的數量甚少是一種銷售手法，但阿傑倍感無奈，因為他一個人製作，能產出的量不多。而阿傑開這間麵包小店的夢想是可以製作出不同款式的麵包，以及可以跟客人交流聊麵包經。面對突然的爆紅，殺阿傑一個措手不及，為了可以特意前來的客人買到麵包，他一再延後自己的休息時間冀可以製作出更多麵包，現時他甚至一星期有六天也是睡在店舖內，洗澡也是去鄰近健身室，以爭取時間製作及休息。

面對爆紅帶來的種種的影響，到底阿傑如何面對？今集筆記紙Sybil就會跟阿傑一天，了解他平日的工作以及所面對的困難。
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採訪：Sybil Cheng鄭煒霖
IG:Sybilcheng1003

攝影：Fai

攝影、剪接：Henry Chan
IG: henryychannn

監製：Ash, Kay
IG: ash_yeung
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