板前さんが優しく教えます。本当に美味しい【イワシのつみれ汁】の作り方

材料

イワシ　　　　　　５〜６本
生姜おろし　　　　大さじ１
みそ　　　　　　　大さじ１/２
片栗粉　　　　　　大さじ１/２

水　　　　　　　　１０００cc
だし昆布　　　　　１枚
生姜スライス　　　２〜３枚
酒　　　　　　　　大さじ２
塩　　　　　　　　小さじ２
醤油　　　　　　　小さじ３
ブラックペッパー　　　　少々

白菜、長ネギ　　適宜
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
イワシはよ〜くすり潰すとまとまりやすくなります。
片栗粉はなるべく少なめの方が『ホロリ』と柔らかく仕上がりますよ。
ツミレから美味しい出汁が出るので、下地の出汁はそんなに気を使わなくても大丈V！

＃おうちごはん　＃イワシ料理　＃和食の基本　＃ユリア

Twitter
Twitter: kawaranoabe

レシピ本　究極のおうちまかない飯
https://www.amazon.co.jp/dp/4046050535