Mermelada 100% Fruta sin Azúcar | The Frugal Chef

Cómo hacer una receta de pectina líquida. Cómo hacer mermelada de fresa con pectina líquida. Cómo hacer mermelada de fresa sin azúcar.

¡Hola! Hoy quiero traerte una receta de mermelada o untable 100% de frutas. Fresas, melocotones y dátiles. Eso es todo. Primero vamos a hacer una pectina líquida con manzanas y luego haremos nuestra mermelada sin azúcar. No tiene edulcorantes, ni miel ni azúcar. ¡Espero que lo disfruten! ¡Te prometo que es delicioso!


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MERMELADA DE FRUTAS

Pectina líquida de manzana

Rinde aproximadamente 1,5 tazas 3 manzanas; cuanto menos maduras, mejor
6 tazas de agua

Lava bien las manzanas. No se preocupe por descorazonarlos o sembrarlos. Córtelos y colóquelos en una olla. Cubrir con agua.

Lleva la olla a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, hasta que las manzanas adquieran un color ámbar. No cubra la olla. Retirarlos del fuego cuando estén listos.

Coloque un colador sobre un bol. Cubra el colador con dos trozos de estopilla o dos paños de cocina de algodón. Vierta agua hirviendo en el colador, asegurándose de cubrir el paño. Agite el recipiente con el agua hirviendo y tírelo. Estamos tratando de minimizar la contaminación al hacer esto.

Vierta las manzanas cocidas en el colador. Tenga cuidado de no dejarlo caer en el bol. No aplastes la fruta. Deje que gotee, sin tocarlo, en el recipiente durante 2 a 3 horas, hasta que no gotee más líquido.

Transfiera la pectina líquida a una cacerola pesada. Cocine a fuego lento durante unos 5 a 10 minutos, hasta que se reduzca ligeramente. Retirar del fuego.

Esteriliza un recipiente con agua hirviendo. Vierta la pectina líquida caliente en el recipiente. Déjelo enfriar y guárdelo en el refrigerador hasta por 6 semanas. También puede congelarlo hasta por 6 meses.


Crema de frutas

Rinde aproximadamente 2 tazas
3 tazas de fresas picadas
1 durazno grande, pelado y picado (aproximadamente 1 taza de fruta)
6 dátiles - sin hueso y cortados en tiras
1 taza de pectina de manzana líquida exprimido de jugo de limón (aproximadamente 1 cucharadita)

Coloque toda la fruta en una olla pesada. Agrega la pectina y el jugo de limón.

Lleva la olla a ebullición y reduce el fuego. Cocine a fuego lento durante unos 20 a 25 minutos, machacando la fruta mientras se cocina.

Licúa la fruta para untar hasta que todos los dátiles estén cremosos. Deja un poco de fruta en la pasta para untar. Si no tiene una licuadora de inmersión, separe la mitad de la pasta para untar y mezcle. Regréselo a la sartén. Asegúrese de incluir todas las fechas.

Esterilice sus recipientes con agua hirviendo, incluidas las tapas. Rellene con la pasta para untar y refrigere hasta por 6 semanas.

¡Disfrutar!


Música cortesía de YouTube - Night Run Away de An Jone