여러분들이 궁금해하던 '그 레시피'

#스테이크 #파스타 #레시피

부드럽게 조리한 대파와 갈비살 스테이크

두툼한 대파 흰부분 10줄기, 깐마늘 5개, 무염버터 100g, 설탕 1Ts, 월계수잎 2장, 맛소금 1ts, 곰탕 500g, 후추가루 1ts

대파는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다.
믹싱볼에 곰탕, 월계수잎, 설탕, 후추가루, 맛소금을 섞어 육수를 준비한다.
오븐용 팬에 손질한 대파, 육수,  버터를 올려 180도 오븐에서 35~40분 부드럽게 조리한다.
(대파가 육수에 잠기도록 육수를 부워주면 더운 촉촉하고 부드러운 대파가 완성된다)

“갈비살 스테이크“

재료: 갈비살 300g, 소금 1/3ts, 후추, 포도씨유 5Ts

갈비살은 소금, 후추를 뿌려 앞뒤로 30초씩 6~7분 구워 레스팅한다
먹기좋은 크기로 잘라 준비한다.

“매콤한 알리오 올리오“

재료: 깐마늘 5개, 대파 흰부분 1/2줄기,  통후추 15알, 페퍼크러쉬 1/2Ts, 페투치네 80g, 생수 500ml, 소금 1Ts, 올리브오일 7Ts, 버터 50g, 다진 쪽파 1Ts

깐마늘, 대파, 통후추는 손질해 준비한다.
냄비에 생수, 소금을 넣고 페투치네를 5분간 삶아 준비한다.
팬에 마늘, 대파, 후추, 페퍼크러쉬 순으로 볶는다.
페투치네를 넣고 대파를 조리했던 육수와 버터를 넣고 에뮬젼 시켜 완성한다.


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