วานิลามาเดอลีน สูตรกอดองเบลอ หน้าปูด เนื้อนุ่ม หอมเนย ไม่แห้ง Vanilla Madeleine ทำขนมกับเชฟโจ Ep.53

สวัสดีครับเชฟโจครับ
มาทำขนมไข่ฝรั่งเศสกัน ขนมตัวนี้ทำง่ายมาก แค่ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน แต่ในความง่ายนั้น มีเทคนิคบางอย่างที่จะทำให้ขนมตัวนี้มีหน้าที่ปูดนูนขึ้นมา

ไข่ (เบอร์ 2)             2 ฟอง
น้ำตาล                     95 g
แป้งเค้ก                   110 g
ผงฟู                            5 g
เนย(จืด)ละลาย        80 g
วานิลา                     1/2 ช้อนชา
นมสด                       20 g
วิธีทำ
1.ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2.ใส่เนยละลายอุ่นๆ คนผสมให้เข้ากัน
3.พักแป้งในตู้เย็น 2 ชั่งโมงขึ้นไป หรือข้ามคืน
4.วอมเตา 200c อบ 200c 2 นาที จาปรับเหลือ 180c  10 นาที หรือจนกว่าจะสุก


Note
ใช้พิมพ์ลายหอยเท่านั้น ถึงเรียกมาเดอร์ลีน
ได้ทั้งหมด 10 ชิ้น
ใช้เนยเเท้ไขมันเนย 80%+ ถึงจะอร่อย
แช่เย็นข้ามคืนก่อนอบจะทำให้หน้าปูดสวย
ใช้แป้งเค้กได้ครับ ขนมจะนุ่มขึ้น
เพิ่มน้ำผึ้ง 20g ลดน้ำตาลลง 10g ขนมจะละมุนขึ้น

🔴พิกัดอุปกรณ์ที่เชฟใช้
https://mycollection.shop/chefjoe

เชฟโจ😋
Chef Joe's Bakeshop
ใครทำแล้วส่งการบ้านให้ชมบ้างนะ
------------------------------
🟩กลุ่มส่งการบ้าน : https://bit.ly/3pTxKPU
------------------------------

⬛️เชฟมีช่อง Tiktok ละนะ เข้าไปฟลอเลย
www.tiktok.com/@chefjoesbakeshop
🟦FB กดติดตามเพจอัพเดทสูตรขนม
Facebook: chefjoebakeshop
🟪IG กดติดตามดูรูปขนมเป็นไอเดีย
https://bit.ly/3cZOD7Q
------------------------------

#สูตรเชฟโจ
#ทำขนมกับเชฟโจ


-------------------------
Egg                          2 ea
Sugar                   95 g
Cake Flour            110 g
Baking Powder        5 g
Butter                     80 g
Vanilla                     1/2 Tasp
Milk                           20 g

• #howto_style
• #science_of_baking
• #chef_joes_bake_shop
• #bakery