Gastronomie : le petit salé aux lentilles, un grand classique !

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Il pleut, les températures baissent, le ciel est gris… Bref, c’est l’automne dans toute sa splendeur qui s’est installé sur le pays, amenant avec lui de bons petits plats réconfortants comme on les aime !


Ingrédients :
Cochon demi-sel
Oignon
Clous de girofle
Bouquet garni
Carottes
Lentilles
Bouillon de légume
Saucisse de Morteau
Beurre demi-sel
Huile d’olive
Recette :


Viande
Mettre dans une cocotte remplie d’eau, le jarret et la palette demie-sel de cochon
Plonger un oignon piqué de clous de girofle
Ajouter un bouquet garni dans le bouillon
Laisser cuire pendant 2h30 à 3h


Garniture
Éplucher des carottes
Faire revenir dans de l’huile d’olive et du beurre, les oignons et une saucisse de Morteau
Ajouter dans la casserole, les lentilles nettoyées ainsi que les carottes
Déglacer avec un bouillon de légume et de l’eau
Laisser cuire pendant 45 minutes


Il ne reste plus qu’à dresser et déguster
Chefs : Aurélien Chevalier et Isabelle Chevalier






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