Pane di segale fatto in casa | Antonietta Polcaro

𝐈𝐥 𝐩𝐚𝐧𝐞 𝐝𝐢 𝐬𝐞𝐠𝐚𝐥𝐞 è un capolavoro culinario che affonda le radici nella ricca storia dell’arte del pane. Nell'articolo del blog, esploreremo le origini di questa gustosa ricetta, consigli su quale farina utilizzare, suggerimenti per la preparazione e tecniche di conservazione per mantenere intatta la freschezza e il sapore di questo pane prelibato.

𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢👇
x 2 filoncini

📌1 kg farina di segale*
📌800 g acqua a 35/40°
📌20 g lievito di birra fresco oppure 400 g di lievito madre liquido
📌25 g sale

𝐒𝐜𝐨𝐩𝐫𝐢 𝐥𝐚 𝐫𝐢𝐜𝐞𝐭𝐭𝐚👇    
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00:03 Intro
00:08 Ingredienti
 
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