秋冬必喝【蒜頭鮮魚湯】肉嫩湯鮮，營養滋補

秋冬必喝【蒜頭鮮魚湯】肉嫩湯鮮，營養滋補

「要怎麼熬煮出鮮甜濃郁的魚湯？」
「加入蛤蠣讓整道料理錦上添花！」
咻咻咻～天氣冷颼颼
好想喝喝熱湯啊！
大家都知道吃蒜頭對身體很好
那你們知道蒜頭還能暖身嗎！
今天簡單哥要搭配鮮鱸魚做這一道
讓你們冷天也不會手腳冰冷的「蒜頭鮮魚湯」！
如果還有喜歡什麼「鮮魚料理」，也歡迎下方留言給簡單哥喔！
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🌟簡單哥小前置🌟
需要先取魚菲力，保留魚骨頭、魚頭製作白湯時使用
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🌈鱸魚小知識🌈
鱸魚不僅刺少肉質鮮美，甚至連魚骨都有較高的營養價值哦！
而魚骨不只能拿來熬湯，若整尾魚下鍋一起煮，魚骨、魚皮、魚頭裡，富含的膠原蛋白、DHA、礦物質等營養成分，也能完整釋放到高湯裡喔！
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（今日份量：6人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉鱸魚 1尾
👉蛤蠣 250克
👉蛋白 半顆
👉鹽巴 1(1/8小匙)
👉胡椒 1(1/8小匙)
👉米酒 3大匙
👉蒜粒 30克
👉蒜泥 10克
👉蔥花 10克
👉嫩薑絲 20克
👉水 1600毫升
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①魚肉用鹽、白胡椒、蒜泥、米酒、蛋白抓均勻
②下油熱鍋，將魚骨頭、魚頭用大火煎至金黃色
③加入米酒、水、蒜頭、薑滾15分鐘，瀝起備用
④魚湯滾後，加剛備起的蒜頭、蛤蠣、魚肉煮滾
⑤浮沫撈掉後加入鹽巴、白胡椒、蒜泥調味
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
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