Булочки бантики к чаю

Простые булочки бантики к чаю. похожие рецепты: 12 видов формовки булочек    • 12 способов  формовки булочек из дрож...   открытый пирог косичка с ягодной начинкой    • Дрожжевой пирог с вишней.   плейлист дрожжевая выпечка :   • дрожжевая выпечка   Для теста: молоко – 160 мл сахар – 40 гр соль – 3 гр ( щепотка) дрожжи свежие – 12 гр ( сухие 4 гр) яйцо – 1 шт (вес 56 гр без скорлупы) мука – 350 гр масло сливочное – 50 гр 1 Смешиваем молоко, соль, сахар, дрожжи, яйцо, мука. Замешиваем однородное тесто, оставляем на 15 минут, накрыв пленкой. 2 Вмешиваем сливочное масло.( Для удобства можно сливочное масло вмешивать в миске ) вымешиваем тесто до гладкости около 10 минут, тесто должно хорошо отходить от поверхности. При необходимости добавить 10-20 гр муки. Количество муки будет зависеть от влагоемкости муки и от размера яйца. У меня на 1 яйцо весом 56гр без скорлупы ушло 350 гр муки и 5-7 гр для присыпки поверхности. 3 Оставляем тесто на расстойку на 40 -60 минут в теплое место, тесто должно увеличится в 2 раза. Ориентируемся на состояние теста, а не время. Сдобное тесто не должно перестаивать, это сказывается на вкусовых качествах. Обязательно сдобное тесто ставим в теплое место, что бы сократить время расстойки. 5 Делим тесто на равные части. Каждый кусочек скатываем в шар и оставляем на растойку на 10 – 15 минут 6 Формуем булочки. Оставляем на расстойку на 30 -40 минут. 7 Выпекаем при t 180°C 15-20 минут до румяной корочки. 8 Даем булочкам остыть и присыпаем сахарной пудрой.

• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #