Përgatitja e glikosë së arrës

Regjistri i Trashëgimisë Kulturore Jomateriale

Glikoja e arrës
Glikoja është një nga thesaret e panumërta të kuzhinës përmetare. Ajo përgatitet nga fruta dhe perime të ndryshme të rritura në vend.
Glikoja e arrës e cila përgatitet nga arrat e plota të njoma jeshile, është një nga më populloret, dhe ndiqet nga glikotë e qershisë , patëllxhanit, fikut të egër, kumbullës por edhe domates, karotës etj. Glikoja e arrës përgatitet nga arrat e njoma ose siç njihen ndryshe kaçka të cilat duhen mbledhur në momentin e duhur dhe përpunohen me kujdes sipas mënyrës tradicionale nga njerzit e duhur.

Walnut Gliko
“Gliko” is one of the countless treasures of Permet cuisine. It is prepared from various locally grown fruits and vegetables.
Walnut gliko, which is prepared from whole green walnuts, is one of the most popular and is followed by other types like cherries, eggplant, wild figs, plums, but also tomatoes, carrots, etc. Walnut gliko is prepared from raw nuts or as they are otherwise known “kaçka” which must be collected at the right time with a careful process in the traditional way and by the right people.