백종원 도 극찬한 카이막 만들기 [스푸파2] :: 수비드 머신 있으면 가능합니다

#카이막맛 #카이막만드는법 #스트리트푸드파이터


[출처]

[스트리트 푸드 파이터 2]
카이막 : 우유 10kg으로 만들어지는 양 400g? #스트리트푸드...


안녕하세요 히든입니다

오늘은 백종원선생님도 극찬한
카이막을 수비드로 만들어 보았습니다

50'c로 데워주고
다시 식혀주고
80'c로 데워주고
다시 식혀주고

간단한 레시피지만

정성이 많이 들어가고
생각 해야 할게 많은 카이막이였습니다

유지방율이 높은 우유를 구할 수 없어
대체 방법인
우유와 생크림을 섞어 만들었고

지속적으로 저어주기 위해서
자동 국자를 사용하였습니다.

[수비드 머신]
https://coupa.ng/b9MxLi

[교반기 (자동국자)]
https://coupa.ng/b9MvtF

[초유 우유]
https://coupa.ng/b9MvG0

[파스퇴르 우유]
https://coupa.ng/b9MvSn

[생크림]
https://coupa.ng/b9Mv0w

(쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른
일정액의 수수료를 제공 받습니다.)

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