Куличи пасхальные - бабушкин рецепт

Куличи пасхальные - бабушкин рецепт
Куличи пасхальные - бабушкин рецепт

Подписывайтесь:
https://www.youtube.com/user/vseinna?...


Ингридиенты: на 3 кг муки.
--------------------------------------------------
Опара : Молоко (тепл.25" ) - 0,5 литра,
Мёд - 1 стол. ложка,
Дрожжи живые - 100г
Размешать и поставить на 10 мин в теплое место, накрыв полотенцем.

В это время 10 яиц и 5 желтков взбить с 1 кг сахара.Добавить к взбитым яйцам:
Масло,желательно домашнее (мягкое) - 1кг, (или 82%)
Масло подсолнечное, - 1 стакан,
Сметаны жирн 20 % - 200г,
Коньяк - 1 столовая ложка,

Все это перемешать и добавит туда опару.Хорошо перемешать и оставить на 3 часа,через каждый час перемешивать. После 3-х часов подъема добавить постепенно всю муку,ваниль, цедру 1 лимона.

Вымесить хорошо, чтобы тесто не приставало к рукам и было упругим, добавить изюм(вымытый и обсушенный). Оставить еще на час.Через час перемешать и выложить в подготовленные и смазанные формы на 1|3.

Поставить формы на противень и оставить на 20мин в теплом месте, чтобы тесто подошло.потом в духовку на 40-60 минут при t 180*.

Взять два белка ,сахар и взбить в миксере до густой пены.Через 40-60 минут вынуть куличи,покрыть взбитым белком,посыпать присыпкой и еще раз поставить в духовку на 10 минут,чтобы подсох белок.

• #people_blogs
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #vseinna