Salmon Saikyo Yaki with Miso | Japanese Recipe | wa's Kitchen

Saikyo yaki is a Kyoto way of marinating fish with miso. It was probably made worldwide famous by Chef Nobu's Gindara (black cod). In France I cannot find gindara, but salmon is everywhere, well it turns out it works out very well :-) Try it! Find the detailed recipe on our website :
https://www.atelierlalune.com/categor...

Ingredients : (for 5 people)
- 850g salmon filets
- 150g white miso paste https://amzn.to/2MGlAfc
- 100g white sugar
- 80g mirin https://amzn.to/3cIAzA7
- 50g cooking sake https://amzn.to/3rrauJM or white cookingwine

Le Saikyo yaki c'est une marinade a base de Miso qui vient de Kyoto. C'est probablement devenu celebre grace au Chef Nobu qui fait un Gindara (morue charbonnière) de cette manière dans son restaurant. En France on ne trouve pas de gindara mais bien sur il y a du saumon partout, eh bien le résultat est tres bon :-) Essayez le! Retrouvez en la recette détaillée sur notre site :
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Ingrédients : (pour 5 persoones)
- 850g de filets de saumon
- 150g de miso blanc
- 100g de sucre blanc
- 80g de mirin
- 50g de sake a cuisiner ou de vin blanc


Music used
Liberty Mind - by Jonny Easton
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