QUIBE DE BERINJELA RECHEADO

Um quibe perfeito, recheado, saboroso e com essa estrela que é a berinjela assada!

A berinjela vai na massa e deixa o quibe com uma textura muito mais macia e um sabor maravilhoso e o recheio é uma pastinha preparada com tofu que fica demais!

Vem conferir a receita, mas já salva pra fazer! E queremos ver ela feita por vocês, com aquela bela garfada! Nos marca @pitadanatural que estamos animados pra ver vocês testarem!


INGREDIENTES QUIBE:

- 400g de berinjela

- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 1 colher (sopa) de Sal com Alho Pitada Natural para a berinjela

- 180g de trigo para quibe

- 400ml de água fervente

- 50g de cebola picada

- Suco de 1 limão

- 1 e ½ colheres (sopa) de Árabe Pitada Natural

- 1 colher (sopa) de tahine (pasta de gergelim integral)

- 3 colheres (sopa) de salsinha picada

- 1 colher (sopa) de Sal com Alho para o quibe


INGREDIENTES RECHEIO:

- 200g de tofu

- 50g de tahine (pasta de gergelim integral)

- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

- Suco de ½ limão

- Sal a gosto

- 1 colher (sopa) de Jamaicano Pitada Natural


MODO DE PREPARO:

Preaqueça o forno a 200 graus;

Corte as berinjelas ao meio verticalmente e disponha em uma assadeira. Faça cortes na diagonal. Tempere com 1 colher de Sal com Alho e azeite de oliva. Leve para assar até que estejam bem macias;

Enquanto isso, prepare o quibe. Misture em uma vasilha o trigo com a água fervente e reserve até que a água seque completamente;

Retire as berinjelas do forno e, com uma colher, tire toda a polpa dela. Em uma vasilha maior, coloque a berinjela, o trigo preparado e o restante dos ingredientes do quibe. Misture bem;

Em um processador faça o recheio batendo todos os ingredientes até formarem uma pastinha;

Aqueça o forno a 240 graus;

Em um prato refratário de sua escolha monte o quibe em três camadas: metade do quibe, o recheio, e a outra metade. Faça cortes na diagonal para decorar. Leve ao forno por 30 a 40 minutos e estará pronto para servir! Delícia!!!

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