Торт с киви и манго #сборкаторта #торты

Фруктовый торт с киви и манго. Ванильный бисквит с маслом и молоком в меру влажный. В качестве крема нежная, шелковистая намелака с манговым пюре. Начинка из киви. Сверху торт залит тонким слоем желе с соком киви.

Видеорецепт: Торт "Киви-Манго" | Фруктовый торт в ...

Торт диаметром 18 см, высотой 7 см, весом около 1,6 кг:

Ванильный бисквит:
4 больших яйца (СО)
щепотка соли
110 г сахара
ванильный экстракт
1 ч.л. мёда
40 г тёплого молока
120 г пшеничной муки
15 г кукурузного крахмала
40 г растопленного сливочного масла

Намелака крем с манго:
100 г молока
100 г пюре манго
1 ч.л. глюкозного сиропа
5 г желатина (200 Bloom) + 30 г воды
200 г белого шоколада
220 г холодных сливок 33-35%
щепотка куркумы для цвета

Начинка из киви:
300 г измельчённых в пюре киви
60 г сахара
4 г пектина NH Plus

Крем для покрытия торта:
220 г крема Намелака
130 г сливочного масла комнатной температуры
капля зелёного красителя

Желе с киви:
16 г желатина (200 Bloom) + 80 г воды
100 г сока киви
140 г горячей воды
40 г сахара
капля зелёного красителя

цветы и листики из пластичного шоколада

Пошаговый рецепт с фото и видео: https://lovecooking.ru/tort-kivi-mang...

#тортсманго #десерты #lovecookingru #тортскиви #кчаю #кремдляторта #желейныйторт #летнийторт #фруктовыйторт #намелакакрем #желеизкиви #ванильныйбисквит #зеленыйторт

• #people_blogs
• #
• #
• #
• #
• #
• #