가지구이 맛있게 하는 법. 다이어트(100g당 17kcal). 보라색 껍질에 안토시아닌계 히아신과 나스닌이 풍부하여 혈관의 노폐물 제거와 항암효과. 이뇨 작용을 촉진 노폐물 배출

재료
가지 : 2개
고추장 양념
실파(또는 쪽파, 달래 줄기 중 하나) : 2개
기름(또는 올리브오일, 식용유, 고추씨 야채 기름 중 하나) : 3큰술

고추장양념(
고추장 : 1큰술
참기름 : 1큰술
다진 마늘 : 1큰술
후추 : 조금(한 꼬집)
깨 : 2분의 1 큰술
고춧가루; 2분의 1 큰술
맛간장 : 1큰술(또는 양조간장 1큰술)
조청(또는 물엿 1큰술, 설탕 2분의 1 큰술 중 하나) : 3큰술)
#복임씨건강밥상#가지구이#다이어트식품

가지효능
효능 및 영양성분
보라색 껍질에는 안토시아닌계 색소인 히아신과 나스닌이 풍부하여 혈관의 노폐물 제거와 항암효과를 가지고 있다. 수분과 칼륨이 다량 함유되어 있어 이뇨 작용을 촉진하여 노폐물 배출에 도움을 준다.
열량
100g당 17kcal
음식궁합
가지를 조리할 때 기름과 함께 조리하면 리놀산과 비타민 E의 흡수율을 높여준다.

가지 활용방법
1. 밥, 면
가지밥, 가지 토마토파스타
2. 탕
연근 가지탕, 토마토 가지탕
3. 생채, 냉채, 샐러드
가지 우뭇가사리생채, 소고기 가지냉채, 그릴드 샐러드
4. 숙채
말린가지나물, 가지무침, 호박 가지 새우젓나물
5.볶음
가지볶음, 가지 소고기볶음
6. 구이, 전, 튀김
토마토 가지구이, 가지전, 가지튀김
7. 조림, 찜
소고기 가지조림, 가지찜
8.김치, 장아찌
가지김치, 가지장아찌, 가지피클
[네이버 지식백과] 가지 (우수 식재료 디렉토리)

· 다이어트 : 칼로리가 낮고 수분이 94%나 되는 다이어트 식품이다.
· 효능 : 항암 작용 (가지의 안토시아닌 색소는 항암 효과가 있는 것으로 알려져 있다.)
[네이버 지식백과] 가지 (쿡쿡TV)