Зефир🍏самый подробный видеорецепт🍏 Zephyr recipe
631.1 هزار بار بازدید -
6 سال پیش
-
ВСЕ ОТ ВЕНЧИКА ДО МИКСЕРА
ВСЕ ОТ ВЕНЧИКА ДО МИКСЕРА ➡️ГИПЕРМАРКЕТ ДЛЯ КОНДИТЕРОВ BAKER STORE https://bakerstore.ru/?tracking=yanaben
(СКИДКА 5% - ПРОМОКОД yanaben)
_____________
Мой инстаграм Instagram: gaika_khv
ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ С ПРОСТЫМИ РЕЦЕПТАМИ ПОВСЕДНЕВНЫХ БЛЮД @easyrecipes1152
ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ C РЕЦЕПТАМИ ТОРТОВ и ДРУГИХ СЛАДКИХ ДЕСЕРТОВ @yanaben
Всем привет! Готовим базовый яблочный зефир. Если научитесь его готовить, то сможете сделать абсолютно любой ягодный или фруктовый вкус!
________________
🎂РЕЦЕПТЫ ТОРТОВ🎂
Торты
-----------------------------------
🌸РЕЦЕПТЫ КАПКЕЙКОВ/МАФФИНОВ🌸
Рецепты капкейков и маффинов
-----------------------------------
🍞РЕЦЕПТЫ ВЫПЕЧКИ🍞
Выпечка
-----------------------------------
🥗РЕЦЕПТЫ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ🥗
Рецепты на каждый день
-----------------------------------
🍚ПОСТНЫЕ И ПП РЕЦЕПТЫ🍚
Постные/пп рецепты
-----------------------------------
🎯ПОЛЕЗНЫЕ ВИДЕО🎯
Полезное
-----------------------------------
🌿РЕЦЕПТЫ БИСКВИТОВ🌿
Рецепты бисквитов
-----------------------------------
🍥РЕЦЕПТЫ КРЕМА🍥
Крема
-----------------------------------
🍒НАЧИНКИ🍒
Начинки
----------------------------------
🌸из 1 кг 200 г яблок у меня получилось 600 г готового пюре🌸
Ингредиенты на 6 крупных зефирок.
Яблочное пюре 125 г
Белок 1 шт
Сахар 220 г
Сироп глюкозы(или инвертный сироп) 80 г 🎈 можно заменить на 80 г сахара, если нет
Вода 75 г
Агар 5 г
🌸 сироп варим до 110 градусов
Не застыл зефир?
Либо плохой агар, либо недоварен сироп
Зефир мокрый внутри?
Плохо уварено пюре/плохой агар
Зефир сладкий?
Он таким и должен быть 😊
Зефир засахаривается через несколько дней?
Это нормально. Чтобы зефир должен сохранял первоначальную форму, добавляем сироп глюкозы/инвертный сироп. Рецепт инвертного сиропа ➡️ Инвертный сироп🍯быстрый рецепт🍯
Не взбивается пюре с белком?
В белок попал желток/пюре не было охлажденным
Почему зефир не держит форму?
недовзбили зефирную массу
Если остались вопросы, то пишите в комментариях!
💜 Поддержать канал: Webmoney WMR R448263009842 💜
Hello! We prepare the base apple marshmallow. If you learn how to cook it, you can make absolutely any berry or fruit taste!
From 1 kg of 200 g of apples I obtained 600 g of ready puree
Ingredients for 6 large marshmallows.
Apple puree 125 g
egg white 1 pc
Sugar 220 g
Glucose syrup (or invert syrup) 80 g 🎈 can be replaced by 80 g of sugar, if not
Water 75 g
Agar 5g
Is not the marshmallow frozen?
Either a bad agar, or a syrup is undercooked
Marshmallow wet inside?
Poorly mashed puree / bad agar
Marshmallow sweet?
It should be so 😊
Zephyr candy in a few days?
This is normal. In order to keep the marshmallow the original shape, add glucose syrup / invert syrup. The recipe for invert syrup ➡️ Инвертный сироп🍯быстрый рецепт🍯
Do not mash with a protein?
The protein got yolk / puree was not chilled
Why does not a marshmallow hold a uniform?
nerdzhibili zephyr mass
If you have any questions, then write in the comments!
(СКИДКА 5% - ПРОМОКОД yanaben)
_____________
Мой инстаграм Instagram: gaika_khv
ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ С ПРОСТЫМИ РЕЦЕПТАМИ ПОВСЕДНЕВНЫХ БЛЮД @easyrecipes1152
ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ C РЕЦЕПТАМИ ТОРТОВ и ДРУГИХ СЛАДКИХ ДЕСЕРТОВ @yanaben
Всем привет! Готовим базовый яблочный зефир. Если научитесь его готовить, то сможете сделать абсолютно любой ягодный или фруктовый вкус!
________________
🎂РЕЦЕПТЫ ТОРТОВ🎂
Торты
-----------------------------------
🌸РЕЦЕПТЫ КАПКЕЙКОВ/МАФФИНОВ🌸
Рецепты капкейков и маффинов
-----------------------------------
🍞РЕЦЕПТЫ ВЫПЕЧКИ🍞
Выпечка
-----------------------------------
🥗РЕЦЕПТЫ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ🥗
Рецепты на каждый день
-----------------------------------
🍚ПОСТНЫЕ И ПП РЕЦЕПТЫ🍚
Постные/пп рецепты
-----------------------------------
🎯ПОЛЕЗНЫЕ ВИДЕО🎯
Полезное
-----------------------------------
🌿РЕЦЕПТЫ БИСКВИТОВ🌿
Рецепты бисквитов
-----------------------------------
🍥РЕЦЕПТЫ КРЕМА🍥
Крема
-----------------------------------
🍒НАЧИНКИ🍒
Начинки
----------------------------------
🌸из 1 кг 200 г яблок у меня получилось 600 г готового пюре🌸
Ингредиенты на 6 крупных зефирок.
Яблочное пюре 125 г
Белок 1 шт
Сахар 220 г
Сироп глюкозы(или инвертный сироп) 80 г 🎈 можно заменить на 80 г сахара, если нет
Вода 75 г
Агар 5 г
🌸 сироп варим до 110 градусов
Не застыл зефир?
Либо плохой агар, либо недоварен сироп
Зефир мокрый внутри?
Плохо уварено пюре/плохой агар
Зефир сладкий?
Он таким и должен быть 😊
Зефир засахаривается через несколько дней?
Это нормально. Чтобы зефир должен сохранял первоначальную форму, добавляем сироп глюкозы/инвертный сироп. Рецепт инвертного сиропа ➡️ Инвертный сироп🍯быстрый рецепт🍯
Не взбивается пюре с белком?
В белок попал желток/пюре не было охлажденным
Почему зефир не держит форму?
недовзбили зефирную массу
Если остались вопросы, то пишите в комментариях!
💜 Поддержать канал: Webmoney WMR R448263009842 💜
Hello! We prepare the base apple marshmallow. If you learn how to cook it, you can make absolutely any berry or fruit taste!
From 1 kg of 200 g of apples I obtained 600 g of ready puree
Ingredients for 6 large marshmallows.
Apple puree 125 g
egg white 1 pc
Sugar 220 g
Glucose syrup (or invert syrup) 80 g 🎈 can be replaced by 80 g of sugar, if not
Water 75 g
Agar 5g
Is not the marshmallow frozen?
Either a bad agar, or a syrup is undercooked
Marshmallow wet inside?
Poorly mashed puree / bad agar
Marshmallow sweet?
It should be so 😊
Zephyr candy in a few days?
This is normal. In order to keep the marshmallow the original shape, add glucose syrup / invert syrup. The recipe for invert syrup ➡️ Инвертный сироп🍯быстрый рецепт🍯
Do not mash with a protein?
The protein got yolk / puree was not chilled
Why does not a marshmallow hold a uniform?
nerdzhibili zephyr mass
If you have any questions, then write in the comments!
6 سال پیش
در تاریخ 1397/03/31 منتشر شده
است.
631,158
بـار بازدید شده