Nous avons fait une pizza géante | 4 défi de cuisine géante à refaire à la maison
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4 سال پیش
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Challenge : Nourriture Géante / J'ai Fait Des Frites Et des Nuggets Géants: Challenge Nourriture Géante J'ai Fa...
Aujourd'hui, nos chefs vous montreront comment cuisiner des plats de taille maxi ! Commençons par un burrito, puis un hot-dog et une pizza, et nous terminerons avec… un œuf au plat !
1. Hot-dog géant
Pain:
-farine 1,5kg
-levure 85g
-lait 5 tasses
-œufs 2
-sucre 100g
-huile végétale 70g
Mélanger le lait avec 200g de farine et 100g de sucre. Ajouter la levure, mélanger et laisser reposer 30 min au chaud.
Ajouter cette pâte au reste de la farine, ajouter l'huile et les œufs, le sel et pétrir la pâte.
Couvrir avec un film extensible et laisser reposer 30 min dans un endroit chaud.
Pétrir la pâte, former un petit pain et laisser reposer encore 20-30 min. Cuire au four pendant 35 min à 190°C.
Saucisse:
-porc 7,5kg
-foie de porc 3kg
-semoule 1kg
-gélatine 140g
-ail en granulé 3 cuillères à soupe
-curcuma 2 cuillères à soupe
-paprika 2 cuillères à soupe
-curry 2 cuillères à soupe
-sel
-zira 1 cuillère à café
-une carotte et un oignon
Hachez la viande et le foie. Faire bouillir avec des épices, l'oignon et la carotte. Égoutter le bouillon et laisser refroidir la viande.
Mélanger la gélatine avec de l'eau et laisser prendre un moment. Mélangez la viande avec les légumes, ajoutez la gélatine, mélanger et former une saucisse. Réfrigérer pendant 8 heures.
Couper les petits pains, étaler la salade, les frites, la saucisse, le fromage et le ketchup.
2. Burrito géant
-bœuf haché
-paprika 500g
-ail et oignon séchés 1 cuillère à soupe
- -poivre de Cayenne moulu 1 cuillère à soupe
-cumin ½ cuillère à soupe
-piment séché ½ cuillère à soupe
-herbes provençales 1 cuillère à soupe
-pâte de tomate 750g
-eau 20 tasses
-sel 30g
-haricots 4,5kg
-riz cuit 5,5kg
-coriandre 280g
-jus de 5 citrons
-chou napa 5kg
-tortillas de blé 35
-crème fraîche 2kg
-maïs 1,5kg
Sauce:
-pâte de tomate 2kg
-cumin 1 cuillère à café
-ail et oignon séchés 1 cuillère à café
-herbes provençales 1 cuillère à café
-eau 4 tasses
Épicez la viande, ajoutez la pâte de tomate, l'eau et mélangez. Ajouter le sel et cuire 1 heure à 150°C. Mélanger la sauce tomate avec les épices et l'eau, faire bouillir 45 minutes à feu doux. Couvrir les haricots avec l'eau et cuire au four pendant 3 heures à 150°C. Mélanger le riz avec la coriandre, presser les citrons et mélanger. Hacher le chou. Superposez les tortillas avec du chou, du riz, de la viande, de la crème, des haricots et du maïs.
3. Tranche de pizza géante
-farine 2,2kg
-levure 2 cuillères à café
-lait 3 ½ tasses
-sel 55g
-sucre 140g
Garniture :
-salami 1,5kg
-champignons 1kg
-poivron 1kg
-tomates 1,5kg
-mozzarella 2kg
-ketchup 750g
Former la pâte, couper et superposer les ingrédients. Couper la pizza et cuire au four pendant 15 min à 250°C. Saupoudrer d'herbes.
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Pain:
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-levure 85g
-lait 5 tasses
-œufs 2
-sucre 100g
-huile végétale 70g
Mélanger le lait avec 200g de farine et 100g de sucre. Ajouter la levure, mélanger et laisser reposer 30 min au chaud.
Ajouter cette pâte au reste de la farine, ajouter l'huile et les œufs, le sel et pétrir la pâte.
Couvrir avec un film extensible et laisser reposer 30 min dans un endroit chaud.
Pétrir la pâte, former un petit pain et laisser reposer encore 20-30 min. Cuire au four pendant 35 min à 190°C.
Saucisse:
-porc 7,5kg
-foie de porc 3kg
-semoule 1kg
-gélatine 140g
-ail en granulé 3 cuillères à soupe
-curcuma 2 cuillères à soupe
-paprika 2 cuillères à soupe
-curry 2 cuillères à soupe
-sel
-zira 1 cuillère à café
-une carotte et un oignon
Hachez la viande et le foie. Faire bouillir avec des épices, l'oignon et la carotte. Égoutter le bouillon et laisser refroidir la viande.
Mélanger la gélatine avec de l'eau et laisser prendre un moment. Mélangez la viande avec les légumes, ajoutez la gélatine, mélanger et former une saucisse. Réfrigérer pendant 8 heures.
Couper les petits pains, étaler la salade, les frites, la saucisse, le fromage et le ketchup.
2. Burrito géant
-bœuf haché
-paprika 500g
-ail et oignon séchés 1 cuillère à soupe
- -poivre de Cayenne moulu 1 cuillère à soupe
-cumin ½ cuillère à soupe
-piment séché ½ cuillère à soupe
-herbes provençales 1 cuillère à soupe
-pâte de tomate 750g
-eau 20 tasses
-sel 30g
-haricots 4,5kg
-riz cuit 5,5kg
-coriandre 280g
-jus de 5 citrons
-chou napa 5kg
-tortillas de blé 35
-crème fraîche 2kg
-maïs 1,5kg
Sauce:
-pâte de tomate 2kg
-cumin 1 cuillère à café
-ail et oignon séchés 1 cuillère à café
-herbes provençales 1 cuillère à café
-eau 4 tasses
Épicez la viande, ajoutez la pâte de tomate, l'eau et mélangez. Ajouter le sel et cuire 1 heure à 150°C. Mélanger la sauce tomate avec les épices et l'eau, faire bouillir 45 minutes à feu doux. Couvrir les haricots avec l'eau et cuire au four pendant 3 heures à 150°C. Mélanger le riz avec la coriandre, presser les citrons et mélanger. Hacher le chou. Superposez les tortillas avec du chou, du riz, de la viande, de la crème, des haricots et du maïs.
3. Tranche de pizza géante
-farine 2,2kg
-levure 2 cuillères à café
-lait 3 ½ tasses
-sel 55g
-sucre 140g
Garniture :
-salami 1,5kg
-champignons 1kg
-poivron 1kg
-tomates 1,5kg
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4 سال پیش
در تاریخ 1399/04/18 منتشر شده
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