MASCARPONE Vegetale - Ricetta Mascarpone VEGAN
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10 سال پیش
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Mascarpone Vegetale - 100% Vegan.
Mascarpone Vegetale - 100% Vegan. Ecco come si fa: segui i passaggi della video ricetta e impara a preparare il mascarpone vegano a casa tua!
http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R...
Ingredienti Ricetta
500 g di yogurt di soia
50 ml di latte di soia
100 ml di olio di semi di mais
1 pizzico di sale
Preparazione Mascarpone Vegetale
Nota bene
Per preparare il mascarpone vegetale abbiamo utilizzato uno yogurt di soia fatto in casa (a partire da latte di soia fatto in casa). Ad ogni modo, per velocizzare i tempi, è possibile acquistare lo yogurt di soia già pronto, purché non zuccherato.
1. Foderare un colino con un canovaccio pulito che non odori da detersivo.
2. Versare lo yogurt di soia nel canovaccio, avendo cura di collocare il colino sopra ad una ciotola. Il colino non deve venire a contatto con il liquido che gocciolerà dallo yogurt.
3. Richiudere i lembi del canovaccio a fagotto e lasciar gocciolare il siero acido in frigo: l’operazione dev’essere lenta e va protratta per almeno 6-8 ore. Ricordiamo che più a lungo sarà il tempo di gocciolamento, più compatto sarà il mascarpone.
4. Dopo 6-8 ore, abbiamo ottenuto una sorta di yogurt greco vegetale. A questo punto, rimuovere la crema di yogurt di soia e riporta in una ciotola.
Lo sapevi che…
Il siero acido può essere utilizzato per preparare pane oppure polpette vegetali.
5. Preparare la panna vegetale. In un beker, riunire il latte di soia e l’olio di semi (di mais o di soia). Mixare con il frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto denso e compatto.
6. Incorporare la panna vegetale allo yogurt di soia sgocciolato. Insaporire eventualmente con un pizzico di sale.
7. Il mascarpone vegetale è pronto e può essere utilizzato subito per preparare dolci o condire la pasta. Si conserva in frigo per 4-5 giorni.
************
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100 ml di olio di semi di mais
1 pizzico di sale
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Nota bene
Per preparare il mascarpone vegetale abbiamo utilizzato uno yogurt di soia fatto in casa (a partire da latte di soia fatto in casa). Ad ogni modo, per velocizzare i tempi, è possibile acquistare lo yogurt di soia già pronto, purché non zuccherato.
1. Foderare un colino con un canovaccio pulito che non odori da detersivo.
2. Versare lo yogurt di soia nel canovaccio, avendo cura di collocare il colino sopra ad una ciotola. Il colino non deve venire a contatto con il liquido che gocciolerà dallo yogurt.
3. Richiudere i lembi del canovaccio a fagotto e lasciar gocciolare il siero acido in frigo: l’operazione dev’essere lenta e va protratta per almeno 6-8 ore. Ricordiamo che più a lungo sarà il tempo di gocciolamento, più compatto sarà il mascarpone.
4. Dopo 6-8 ore, abbiamo ottenuto una sorta di yogurt greco vegetale. A questo punto, rimuovere la crema di yogurt di soia e riporta in una ciotola.
Lo sapevi che…
Il siero acido può essere utilizzato per preparare pane oppure polpette vegetali.
5. Preparare la panna vegetale. In un beker, riunire il latte di soia e l’olio di semi (di mais o di soia). Mixare con il frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto denso e compatto.
6. Incorporare la panna vegetale allo yogurt di soia sgocciolato. Insaporire eventualmente con un pizzico di sale.
7. Il mascarpone vegetale è pronto e può essere utilizzato subito per preparare dolci o condire la pasta. Si conserva in frigo per 4-5 giorni.
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10 سال پیش
در تاریخ 1393/06/28 منتشر شده
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