Swiss Buttercream /Масляный крем на Швейцарской меренге /ISVICRE YAGLI KREMASI
5.2 هزار بار بازدید -
8 سال پیش
-
It is suitable for cakes,
It is suitable for cakes, cupcakes and for decorating. It is delicious and is perfect under fondant. Also, you can paint it in any color.
NEED:
6 egg whites
300 gr sugar
240 gr powdered sugar
170 gr shortening
450 gr of butter
vanilla extract
salt a pinch
PREPARE:
1. Put the egg whites in a water bath and add sugar - beat on medium speed until the sugar has dissolved completely (you can touch with your fingers, if no grains sugar, so ready) - proteins must reach temperatures in the 46С
2. Remove from heat and whisk until white and add the powdered sugar. Whisk until the state of the peaks - about 10 minutes
3. Still whisking, add the butter and shortening (room temperature) + vanilla and salt. Whisk until a cream - about 10 min.
4. Then head creams to interfere at low speeds, to give lightness to the cream!
STORAGE:
The cream can stand 4 days at room temperature, 2 weeks refrigerated and 2 months in the freezer!
Once you get the cream from the refrigerator or freezer - leave to stand on the desk to room temperature, then whip it with a blender or mixer for creams. First cream exfoliate - do not be alarmed, he then will gather
100 gr of finished cream = 542 cal
P.S. For the recipe thank you GretchensBakery.
*******************************
Это универсальный крем, который любят использовать кулинары во всем мире! Он подходит для тортов, капкейков и для декорирования. Он вкусный и идеально подходит под мастику. Так же вы можете красить его в любой цвет.
НАДО:
Такого колличества крема хватит на большой торт
6 шт яичных белков
300 гр сахара
240 гр сахарной пудры
170 гр кулинарного твердого жира - шортенинг (можно взять маргарин, но это немного не то)
450 гр сливочного масла
ванильный экстракт
соль щепотку
ГОТОВИМ:
1. Поставить яичные белки на водяную баню и добавить сахар - взбиваем на средней скорости пока сахар не раствориться полностью (можно потрогать пальцами, если нет крупинок сахара, значит готово)
2. Убираем с огня и взбиваем до белого цвета и добавляем сахарную пудру. Взбиваем до состояния пиков
3. Не переставая взбивать добавляем масло и жир + ваниль и соль. Взбиваем до состояния крема
4. Потом насадкой для кремов мешать на небольшой скорости, чтобы придать воздушности крему!
ХРАНЕНИЕ:
Готовый крем может стоять 4 дня при комнатной температуре, 2 недели в холодильнике и 2 месяца в морозильнике!
После того как вы достанете крем из холодильника или морозильника - оставить стоять на столе до комнатной температуры, потом опять взбить его блендером или мешалкой для кремов. Сперва крем расслоится - не пугайтесь, он потом соберется.
***************************************
Cogunluk pasta, cupcake ve dekoratif pastalarda kullaniliyor. Cok lezzetlidir. Istediginiz her renge boyayabilirsiniz.
MALZEMELER:
Bu malzemelerden buyuk bir pasta yapilabilir.
6 adet yumurta aki
300 gr seker
240 gr pudra sekeri
170 гр kati yag - shortening (bunun yerine margarinde kullanabilirsiniz fakat biraz farkli)
450 gr margarin
sivi vanilya
1 tutam tuz
HAZIRLANISI:
1. Yumurta aklarini su banyosunda iyice cirpin ve toz sekeri ilave edin - seker iyice eriyene kadar blendirin orta seviyesinde devamli karistiriyoruz (parmaginiz ile kontrol edin eger parmaginiza seker yapismiyorsa tamamen erimistir)
2. Atesten alip kar beyazi olana kadar cirpmaya devam edip daha sonra pudra sekerimizi ekliyoruz. 10 dk en yuksek hizda cirpiyoruz.
3. Oda sicakligindaki yaglarimizi + vanilya ve tuz ilave ediyoruz. Krema halini alana kadar karistiriyoruz
4. Kremanin daha kabarik olmasini istiyorsaniz hazir olduktan sonra biraz orta hizda karistirin!
SAKLAMA SEKLI:
Bu kremayi oda sicakliginda 4 gun, buzdolabinda 2 hafta ve buzlukta 2 ay saklayabilirsiniz!
Kremayi buzdolabindan yada buzluktan cikardiginizda oda sicakligina gelmesini bekleyin daha sonra blendir ile tekrar cirpin. Krema ilkten sonecektir ama korkmayinkaristirdikca kendine gelecektir.
NEED:
6 egg whites
300 gr sugar
240 gr powdered sugar
170 gr shortening
450 gr of butter
vanilla extract
salt a pinch
PREPARE:
1. Put the egg whites in a water bath and add sugar - beat on medium speed until the sugar has dissolved completely (you can touch with your fingers, if no grains sugar, so ready) - proteins must reach temperatures in the 46С
2. Remove from heat and whisk until white and add the powdered sugar. Whisk until the state of the peaks - about 10 minutes
3. Still whisking, add the butter and shortening (room temperature) + vanilla and salt. Whisk until a cream - about 10 min.
4. Then head creams to interfere at low speeds, to give lightness to the cream!
STORAGE:
The cream can stand 4 days at room temperature, 2 weeks refrigerated and 2 months in the freezer!
Once you get the cream from the refrigerator or freezer - leave to stand on the desk to room temperature, then whip it with a blender or mixer for creams. First cream exfoliate - do not be alarmed, he then will gather
100 gr of finished cream = 542 cal
P.S. For the recipe thank you GretchensBakery.
*******************************
Это универсальный крем, который любят использовать кулинары во всем мире! Он подходит для тортов, капкейков и для декорирования. Он вкусный и идеально подходит под мастику. Так же вы можете красить его в любой цвет.
НАДО:
Такого колличества крема хватит на большой торт
6 шт яичных белков
300 гр сахара
240 гр сахарной пудры
170 гр кулинарного твердого жира - шортенинг (можно взять маргарин, но это немного не то)
450 гр сливочного масла
ванильный экстракт
соль щепотку
ГОТОВИМ:
1. Поставить яичные белки на водяную баню и добавить сахар - взбиваем на средней скорости пока сахар не раствориться полностью (можно потрогать пальцами, если нет крупинок сахара, значит готово)
2. Убираем с огня и взбиваем до белого цвета и добавляем сахарную пудру. Взбиваем до состояния пиков
3. Не переставая взбивать добавляем масло и жир + ваниль и соль. Взбиваем до состояния крема
4. Потом насадкой для кремов мешать на небольшой скорости, чтобы придать воздушности крему!
ХРАНЕНИЕ:
Готовый крем может стоять 4 дня при комнатной температуре, 2 недели в холодильнике и 2 месяца в морозильнике!
После того как вы достанете крем из холодильника или морозильника - оставить стоять на столе до комнатной температуры, потом опять взбить его блендером или мешалкой для кремов. Сперва крем расслоится - не пугайтесь, он потом соберется.
***************************************
Cogunluk pasta, cupcake ve dekoratif pastalarda kullaniliyor. Cok lezzetlidir. Istediginiz her renge boyayabilirsiniz.
MALZEMELER:
Bu malzemelerden buyuk bir pasta yapilabilir.
6 adet yumurta aki
300 gr seker
240 gr pudra sekeri
170 гр kati yag - shortening (bunun yerine margarinde kullanabilirsiniz fakat biraz farkli)
450 gr margarin
sivi vanilya
1 tutam tuz
HAZIRLANISI:
1. Yumurta aklarini su banyosunda iyice cirpin ve toz sekeri ilave edin - seker iyice eriyene kadar blendirin orta seviyesinde devamli karistiriyoruz (parmaginiz ile kontrol edin eger parmaginiza seker yapismiyorsa tamamen erimistir)
2. Atesten alip kar beyazi olana kadar cirpmaya devam edip daha sonra pudra sekerimizi ekliyoruz. 10 dk en yuksek hizda cirpiyoruz.
3. Oda sicakligindaki yaglarimizi + vanilya ve tuz ilave ediyoruz. Krema halini alana kadar karistiriyoruz
4. Kremanin daha kabarik olmasini istiyorsaniz hazir olduktan sonra biraz orta hizda karistirin!
SAKLAMA SEKLI:
Bu kremayi oda sicakliginda 4 gun, buzdolabinda 2 hafta ve buzlukta 2 ay saklayabilirsiniz!
Kremayi buzdolabindan yada buzluktan cikardiginizda oda sicakligina gelmesini bekleyin daha sonra blendir ile tekrar cirpin. Krema ilkten sonecektir ama korkmayinkaristirdikca kendine gelecektir.
8 سال پیش
در تاریخ 1395/02/19 منتشر شده
است.
5,242
بـار بازدید شده