말복날 집에서 간단히 만들어 먹는 "초계국수" 복날 끝판왕 음식

아직도 복날에 혼잡한 식당에서 음식을 기다리시나요? 이번 말복엔 집에서 해먹는 간단 '초계국수'로 복날보양식 끝판왕을 만나보시죠.. 그렇게 어렵지 않으니 한번 도전해보세요..시원한 닭육수로 만든 초계국수로 건강도 챙기고 무더위도 날려보세요~ *재료 닭한마리,파한단,양파반개,통마늘7알,통생강조금,노란겨자분1봉,양조식초,사과식초,소금,설탕.간장,적채한통 작은 것,계란2알,오이한개,무우4/1,물 -닭 한 마리.삶는 양념(양파반개,대파1개,통마늘7개,통생강조금). -초계겨자식초 (양조식초나 사과 식초500ml,소금,20g,설탕250g, 간장30g,겨자갠 것 30g) -야채재료 (적채조금,절인오이조금,무절임, -지단(계란),닭 삶은 것 겨자에 무친 것. -무초절임 (무4분의1개,물2술,백설탕2,천일염20g,사과식초100ml, 간마늘20g) -오이절임 (오이1개 반갈라서) -물2술, 백설탕2술,천일염,식초 -겨자소스 4스푼 미지근한 물을 섞은 후 냄비에 올려 따뜻하게 발효 *레시피 -닭은 삶아서 준비한다.(양파반개,대파1뿌리,통마늘7개,통생강) -닭 삶는 동안, 무초절임을 만들어주고,오이도 소금에 뿌려절여준다. (무4/1은 얇게 썰어서 물과 설탕,소금,사과식초,간마늘로 재워준다) -겨자 4스푼은 미지근한 물에 개어 닭 삶는 뚜껑위에 엎어서 발효시켜준다. 초계 겨자식초를 만들어준다(양조간장,소금,백설탕,간장,겨자발효4스푼) -계란은 지단으로 준비하고 야채를 준비해준다(적채,절인오이,무초절임) -닭은 건져서 껍질과 뼈를 발라내고 후추와 마늘과 겨자를 넣고 액젓으로 재워주고, 육수는 기름을 걷어내고 식초500ml,소금,설탕,간장,발효겨자 소스 2스푼을 넣고 차갑게 식혀준다. -메밀면은 삶아서 준비하고,야채와계란을 얹고,차갑게 식힌 육수를 부어주며 오이지무침과 함께 낸다. #복날음식#초계국수#닭요리#초복중복말복요리#더위식히는음식#초계국수만드는법#시원한초계국수#닭삶는법#초계국수육수만들기#말복초계국수#여름철건강보양식#보양음식#가온#전통요리연구가박효순#효순쌤의대가비법#요리연구가박효순 🌸 맛있게 식사 하세요🌸 🍀광장가온 : 온라인쇼핑몰 naver.me/FBDczmmb 🍀 광장동가온 서울 광진구 아차산로78길 75 현대골든텔 106호 naver.me/x50llcut 🍀광장동가온 / 명동성당점 서울 중구 명동길 74 명동성당 1층 naver.me/FRDWZT8n [무료음원] Sonatina No 2 in F Major Allegro - Joel Cummins_유튜브무료 [무료폰트] 대한저작권협회 공유마당 -나눔고딕 extra bold,나눔스