입안에서 바로 녹아내리는 일본식 삼겹살 조림! 부타노 가쿠니 豚の角煮의 일본 식당 레시피!

#삼겹살장조림  #돼지고기장조림  #일식장돼지고기조림

부타노 가쿠니, 일본식 통삼겹살 조림입니다
이가 없이도 먹을 만큼 부드러운 식감에
단짠단짠 감칠맛 나는 소스는 밥을 부릅니다.
간편하게 정리한 레시피로 도전해 보세요.

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부타노 가쿠니 재료

- 통삼겹살 800g, 시금치, 꽈리고추 10개,
 계란 3개, 대파 3대, 생강 20g, 가다랑어포 15g,
 간장 90g, 설탕 90g, 미림 70g, 청주 180ml,
 타마리 15ml


부타노 가쿠니 레시피
1. 통삼겹 시어링
- 통삼겹살의 각면을 고르게 익혀준다
- 끓는 물에 담궈 기름을 빼준다
- 한 김 식힌 다음 큼직하게 썰어낸다

2. 가다랑어포 육수
- 물 1.5L를 끓인 다음 불을 끄고
 가다랑어포 15~20g을 넣고 10분간 우린다
- 체를 받쳐서 육수만 내려받는다

3. 조림
- 냄비에 가다랑어포 육수를 넣는다
- 통삼겹살과 꽈리고추/삶은 계란을 넣는다
- 다시팩에 생강과 대파를 넣는다
- 간장 90g, 설탕 90g, 미림 70g, 청주 180ml 넣고
 타마리(또는 회간장) 15ml 넣는다
- 1시간 30분~2시간 정도 조리면 완성

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문의 메일 : [email protected]

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