さつまいものきんぴら　JAいるま野　とれ蔵KITCHEN

出来上がったきんぴらをマヨネーズで和えると、サラダ風になります。

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【材料：４人分】
さつまいも ……………  150g
かぼちゃ ………………… 150g
じゃがいも ……………  中１個（150ｇくらい）
ゴマ油 …………………… 大さじ１
水 …………………………… 100cc
煎りゴマ ………………… 適量

【A】  
しょうゆ ………………大さじ１
みりん ………………… 大さじ１
酒 ………………………… 大さじ１
砂糖 ……………………  小さじ１

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《 作 り 方 》  
①さつまいもと皮をむいたじゃがいもは5ｍｍ幅の千切りにして、水にさらす。
②かぼちゃは5ｍｍ幅の千切りにする。
③フライパンを中火で熱して、ゴマ油と水気を切った①を入れ、じゃがいもが透き通るまで炒める。
④水100ccを入れ、ふたをして、水が１/４くらいになるまで蒸す。
⑤かぼちゃを加え、ふたをして、水がなくなるまで蒸す。
⑥【A】を加え、汁気がなくなるまで炒める。
⑦煎りゴマをふりかける。

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