비스코티 만들기 Biscotti Recipe | 한세 HANSE

안녕하세요 오늘은 간단한 쿠키 만들기를 준비했어요
저도 몇 년만에 만들어 먹어보는 쿠키인데 가끔씩 생각나더라고요!
들어가는 견과류 같은 재료들은 집에 있는 재료들에 맞게 바꿔 만들어도 돼요
두 번 굽는다는 뜻의 비스코티, 진짜로 두 번 구워 씹는 식감이 오독오독 하고 차, 커피와 함께 먹으면 좋아요 :)

코코아가루, 녹차가루 등등 응용하기 쉬운 쿠키이고 또 휴지시간 등이 없어서 바로바로 만들기에 좋아요
완전 작은 계란을 쓰면 마지막에 반죽이 수분이 많이 없어 보일 수 있으니 우유 1~2큰술을 넣어가며 섞어보세요!
저는 중란을 사용해서 우유를 넣지 않았어요

▶ 재료 (비스코티 12개 내외 분량, 2시간 내 소요)
무염버터 50g
설탕 80g
계란 1개
박력분 120g
아몬드 가루 60g
베이킹 파우더 1g
아몬드 50g
(화이트) 초코칩 50g

1) 실온에 둔 버터를 풀어줍니다 (겨울 철에는 전자레인지에 10초~15초 돌려주세요)
2) 설탕을 넣고 섞어줍니다 (설탕이 서걱거려도 괜찮습니다 너무 오래 섞지 마세요)
3) 계란을 넣고 빠르게 저어줍니다
4) 박력분과 아몬드 가루를 체에 걸어 넣고 베이킹 파우더도 넣습니다
5) 주걱으로 반죽을 치대지 말고 그어가며 섞어줍니다
6) 반죽이 80% 정도 섞이면 아몬드와 초코칩을 넣고 섞어줍니다
(반죽이 수분이 많이 없어보이면 우유를 1~2큰술 넣어줍니다)
7) 반죽을 준비한 팬 위에 네모난 모양으로 만들어줍니다
8) 예열된 180도 오븐에 25분 구워줍니다
9) 손으로 만졌을 때 따듯한 정도로 식혀줍니다
10) 완전히 식지 않았을 때 칼로 한번에 팍팍 잘라줍니다
11) 다시 팬 위에 쿠키를 눕혀 올려줍니다
12) 예열된 180도 오븐에 25분 구워줍니다
13) 팬 위에 그대로 두어 식혀줍니다
+ 밀봉한 뒤에 실온에 1~2일, 냉동 2주 정도 보관 가능합니다



▶ ingredient
50g unsalted butter
설탕 80g sugar
1 egg
120g cake flour
60g almond powder
1g baking powder
50g almond
50g (white) chocolate chips


+영상은 무단도용, 2차편집, 재업로드를 금지합니다.
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