【JiJi's Kitchen🍴】清爽版马斯卡彭巴斯克芝士蛋糕Mascarpone Basque Burnt Cheesecake 超简单Simple & Quick【JiJi's Kitchen🍴】

前几天做了提拉米苏，有网友问剩下的马斯卡彭芝士还能做什么？
这些年风靡全球的巴斯克焦香芝士蛋糕我想大家一定都听过或吃过，因为做法超级简单，又带有浓郁的芝士香味，所以很多人喜欢。
但也可能并不是所有人都能接受那么heavy的口感，那你应该会很喜欢今天这个马斯卡彭版本的巴斯克芝士蛋糕，做法同样简单，但是口感却更为清爽，吃多也不会腻。

🥣材料：（可做 1个6寸的蛋糕）

马斯卡彭芝士 (Mascarpone cheese) 200g，柠檬汁 1/2小勺（可免），糖 45g，鸡蛋 2个，低筋面粉 10g，淡奶油 (Whipping Cream) 100g。

📝做法:
1. 马斯卡彭芝士 + 柠檬汁 + 糖，用电动打蛋器搅打至顺滑。
‼️柠檬汁可以使口感更为清爽，没有可以不加。
‼️用蛋抽手动搅拌也是可以的，只不过用电动打蛋器比较轻松。

2. 逐个加入鸡蛋，继续打匀。

3. 一边搅打，一边慢慢倒入淡奶油，继续搅打均匀。

4. 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀。
‼️因为面粉的含量很少，所以很难彻底拌匀，不过没关系。

5. 将面糊过筛两次。
‼️过筛面糊的时候就可以把之前没有融合进芝士糊里的面粉全都拌匀了。

6. 将过筛好的面糊倒入铺了烘焙纸的模具中，送进预热好的烤箱，200°C，烤30分钟。
‼️如果觉得表面颜色不够深，可以再多烤几分钟。
‼️刚刚从烤箱拿出来的蛋糕其实并没有全熟，你一摇晃它就跟着抖动。

7. 等到不烫了就盖上盖子或保鲜膜冷藏一晚再取出切块享用。

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