Trial Donat/Roti Ekonomis dengan Bread Improver Sampai Hari ke-4

💖Pada zaman dahulu, roti dibuat dalam jangka waktu yang lama.
Namun zaman sekarang, di mana permintaan roti semakin tinggi dan meluas, diperlukan produksi yang lebih cepat dan penjagaan kualitas roti hingga sampai ke tangan konsumen yang terpisah jarak (perlu waktu).
Maka dipakailah bahan tambahan yang disebut bread improver, di mana bahan ini bisa mempertahankan konsistensi adonan saat proses pembuatan yang cepat dan mempertahankan kualitasnya cukup lama hingga ke tangan konsumen.
💖Saya sendiri tidak pernah memakai bread improver karena membuat roti dan donat untuk konsumsi keluarga tidak untuk jual beli, buatnya juga kan gak dikejar target 😁.... dan besok juga biasanya habis 😃👌.
Sedangkan di video ini hanya sekedar trial.

RESEP:
Terigu 250 gram (full cakra)
Air 165 gram
Gula 45 gram
Garam ¼ sdt
Ragi 1 sdt/3 gram
Margarin 25 gram
Bread Improver ¼ sdt

🔴🔴 untuk RESEP DONAT EKONOMIS sebaiknya menggunakan terigu protein sedang, untuk mengurangi efek  alot di kulit donat.

Macam2 Bread Improver dan bahan tambahan lain untuk Kue dan Roti https://www.academia.edu/8377209/seja...

Komponen Utama dalam Bread Improver http://usahabakery.com/tips-agar-roti...

Merk-merk Bread Improver dan fungsi spesifiknya http://pustakapanganku.blogspot.com/2...

• #howto_style
• #resep_donat
• #resep_roti
• #bread_improver