本気で作った関西風蕎麦つゆ、おうちで本格お店の味【かけそば、かけうどん】

日本料理の中でも日本人が大好きな蕎麦やうどん。おうちで食べる時は市販の蕎麦つゆやめんつゆなどの利用が多いですが、やっぱりお店の本格的な味を食べたいですよね。 関西のかけ蕎麦やかけうどんなどの旨味を凝縮したあのつゆのレシピや作り方のポイントを解説しちゃいます！ スーパーで売ってるもので作れるので、ぜひおうちでお店の味を楽しんでください！ うどんや蕎麦のつゆとしてだけではなく、親子丼やカツ丼、牛丼などにも使える万能つゆです！ ▼チャプター 0:00 オープニング 0:12 出汁の引き方(前半) 2:16 薬味や具仕込み 3:47 出汁の引き方(後半) 6:40 かえしの作り方 7:24 つゆの完成 8:09 仕上げ 11:24 保存方法や便利な使い方 ▼レシピ(約10杯分) ・出汁 水　4000ml 昆布　1切れ(大) 混合節　90g 厚切り鰹節　60g 厚切り混合節　10g ・つゆ 出汁　3000ml 薄口醤油　260ml 本みりん　100ml ▼レシピ(約5杯分) ・出汁 水　2000ml 昆布　2切れ(小) 混合節　45g 厚切り鰹節　30g 厚切り混合節　5g ・つゆ 出汁　1500ml 薄口醤油　130ml 本みりん　50ml ▽クラシルショート @reki_mesi kurashiru.com/profiles/reki_mesi ▽Twitter @reki_mesi twitter.com/reki_mesi ▽Instagram @reki_mesi www.instagram.com/reki_mesi/ ▽TikTok @reki_mesi ▽ZOWA 和食料理の暦飯処 zowa.app/rtist/136555 ▼BGM 「蒼く漂う🐉」Akiko Akiyama    • Original Piano/蒼く漂う🐉   ▼使用機材 ・FUJIFILM ミラーレス一眼 X-T2 www.amazon.co.jp/dp/B01I2UFQIK/ref=cm_sw_r_cp_api_… ・FUJIFILM 標準ズームレンズ XF18-55mmF2.8-4 R OIS www.amazon.co.jp/dp/B009CNVSZM/ref=cm_sw_r_cp_api_… ・FUJIFILM 単焦点標準レンズ XF35mmF1.4 R www.amazon.co.jp/富士フイルム-Series-FUJIFILM-単焦点標準レンズ-X… Comica CVM-V30 PRO www.amazon.co.jp/dp/B07L916CFW/ref=cm_sw_r_cp_api_… #日本料理 #そば #うどん #ASMR #料理 #japanesefood

• #entertainment
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #