POLLO FRITO: más crocante imposible.

La mejor forma de cocinar pollo frito es con una mezcla seca y una húmeda. La Húmeda no es nada más que una salmuera encubierta hecha con leche, sal, vinagre y huevo. Como las cantidades pueden variar no las voy a escribir acá, en el vídeo están las que yo use.
La mezcla seca es una combinación de especias, obviamente podes usar las que te gusten a vos, te invito a que hagas variaciones. Las del vídeo son las que me gustan a mí. Les agrego harina y sémola para generar ese crocante tan particular.
La salsa tártara también esta hecha como la sentí en ese momento y no hay receta determinada. Si hay ganas de cocinar, hay ganas de probar variaciones.

LO MÁS IMPORTANTE DE ESTE VÍDEO ES EL PROCEDIMIENTO.

Para el pan brioche les dejo el link:
BRIOCHE CHEESEBURGER

Para los pepinitos:
PEPINOS AGRIDULCES:

Gracias a Va Bene Producciones.
Gracias a mi familia.
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