قطايف رمضان بكل أسرار نجاحها رح تزبط معكم من أول مرة ان شاء الله
64.1 هزار بار بازدید -
3 سال پیش
-
عجينة قطايف ناجحة جدا وبتعملكم
عجينة قطايف ناجحة جدا وبتعملكم كمية كبيرة وبيطلع معكم كنار أبيض مثل ما بتحبوا
ممتازة لنوعين القطايف – العصافيري والمقلي المقرمش – كتير بتطلع مقرمشة بس تقلوها
وبهالفيديو كمان عملتلكم طريقة القشطة المنزلية المناسبة لكل الحلويات الشرقية وخاصة اللي حتقلوها .. ما بترخي أبدا بالقلي ولا بتكب ماء وبتخلي القطايف تضل مقرمشة
جربوا هذه الطريقة واتبعوا كل النصائح بالفيديو حتى تعملوا قطايف الكل يمدح بقوامها وطعمتها
عجينة القطايف:
3 كوب دقيق منخول
½ كوب سميد ناعم أو يسمى طحين فرخة
3 ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة خميرة فورية ممسوحة
½ ملعقة صغيرة بيكينغ باودر
½ ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
4 كوب ماء دافئ تضاف بالتدريج (يمكن أن لا تحتاجوا كل كمية الماء)
رشة ملح تضاف بآخر مرحلة
ملعقة كبيرة خل أبيض
القشطة المنزلية المناسبة لكل الحلويات الشرقية:
المرحلة الأولى:
2 ليتر حليب – تعادل 8 أكواب
4 ملعقة كبيرة خل أبيض
المرحلة الثانية:
2 كوب حليب سائل
4 ملعقة كبيرة نشاء الذرة
ملعقة صغيرة ماء زهر
ملعقة صغيرة ماء ورد
القطر الناجح الذي يمكن الإحتفاظ به في البراد من دون أن يتسكر ويتحجر:
3 كوب سكر
2 كوب ماء
¼ ملعقة صغيرة ملح الليمون أو حامض الليمون – أساسية ولا يمكن الإستغناء عنها
ملعقة كبيرة ماء ورد
ملعقة كبيرة ماء زهر
Qatayef | Atayef dough:
3 cups of sifted flour
½ cup fine semolina
3 tablespoons of sugar
1 tsp. instant yeast
½ teaspoon baking powder
½ teaspoon sodium bicarbonate
4 cups warm water add gradually (you may not need all the water)
A pinch of salt is added at the last stage
1 tablespoon white vinegar
The homemade Ashta suitable for all oriental sweets:
The first stage:
2 liters of milk - equivalent to 8 cups
4 tablespoons white vinegar
The second phase:
2 cups liquid milk
4 tablespoons cornstarch
1 tsp of blossom water
1 tsp of rose water
Successful Sugar syrup that can be kept in the fridge without getting hard:
3 cups sugar
2 cups of water
¼ teaspoon citric salt
1 tbsp blossom water
1 tbsp rose water
3 سال پیش
در تاریخ 1400/01/24 منتشر شده
است.
64,187
بـار بازدید شده