Нереально ВКУСНЫЙ шоколадный МУССОВЫЙ ТОРТ – пошаговое приготовление!
80 هزار بار بازدید -
4 سال پیش
-
Ссылка на бесплатный мастер-класс шеф-кондитера
Ссылка на бесплатный мастер-класс шеф-кондитера Александры Овешковой Муссовый торт Ежевика Брауни - clck.ru/33cXZh
На мастер-классе вы узнаете как приготовить:
🔺Брауни
🔺Ганаш из Ежевики
🔺Мусс из Ежевики
🔺Зеркальная глазурь
Расскажем как украсить муссовый торт, какие нужны ингредиенты и кондитерские инструменты в одном мастер классе.
cakepro.online/club_start?utm_source=youtube.com&u… - Присоединяйтесь к CakePro Club и получайте информацию из первых уст. Ваш надежный источник полезной и актуальной информации про развитие кондитерского бизнеса.
В этом видео шеф-кондитер Александра Овешкова расскажет вам как пошагово приготовить муссовый торт "Три шоколада". Многие новички начинают свою кондитерскую деятельность именно с этого торта. Потому что он невероятно простой и безумно вкусный.
Подписывайтесь на канал о том, как готовить вкусные современные десерты и зарабатывать на этом:
/ @cakepro50
Рецепт муссового торта "Три шоколада":
БЕЛЫЙ
• 85 гр. сливок 33% (1)
• 3 гр. желатина
• 145 гр. белого шоколада Callebaut Velvet
• 180 гр. сливок 33% (2)
Желатин замочить по инструкции. Сливки (1) и желатиновую массу довести до кипения и вылить на шоколад. Сделать эмульсию с помощью блендера. Остудить до 32 ℃ и соединить с полу взбитыми сливками (2). Распределить в форму и заморозить.
МОЛОЧНЫЙ
• 85 гр. сливок 33% (1)
• 2 гр. желатина 220 блюм
• 145 гр. молочного шоколада Callebaut
• 180 гр. сливок 33% (2)
Желатин замочить по инструкции. Сливки (1) и желатиновую массу довести до кипения и вылить на шоколад. Сделать эмульсию с помощью блендера. Остудить до 32 ℃ и соединить с полу взбитыми сливками (2). Распределить в форму и заморозить.
ТЕМНЫЙ
• 100 гр. сливок 33% (1)
• 120 гр. тёмного шоколада Callebaut 54,5%
• 190 гр. сливок 33% (2)
Сливки (1) довести до кипения и вылить на шоколад. Сделать эмульсию с помощью блендера. Остудить до 32-34 ℃ и соединить с полу взбитыми сливками (2). Распределить в форму и заморозить.
Посмотрите другие актуальные видео по этой теме с канала Школа Современных Десертов Cake Pro:
• Невероятно ВКУСНЫЙ шоколадный БИСКВИТ... - Как приготовить шоколадный бисквит.
• Все СЕКРЕТЫ работы с ЖЕЛАТИНОМ! Как п... - Как правильно работать с желатином.
Напишите в комментариях. Какими сливками пользуетесь вы и почему они вам нравятся?
Как найти нас в социальных сетях:
Инстаграм: www.instagram.com/cakepro.online/
Вконтакте: vk.com/public178671174
Наш сайт: cakepro.online/new
#МуссовыйТорт
#ТриШоколада
#ШоколадныйТорт
#Десерт
#СовременныеДесерты
4 سال پیش
در تاریخ 1399/11/15 منتشر شده
است.
80,061
بـار بازدید شده