Інтервʼю Poster — «Дублер», ресторан на районі. Про сильну команду, відкриття, волонтерство та облік
7.8 هزار بار بازدید -
9 ماه پیش
-
Велике інтервʼю Poster з командою
Велике інтервʼю Poster з командою закладу «Дублер»: засновником, керуючим та шеф-кухарем. Як запускали проект, факапи під час відкриття й після та волонтерський штаб в «Дублері». Сашко Боровський розповів як йому вдалось зібрати таку потужну й досвідчену команду й витримати всі пригоди та халепи. Ви дізнаєтесь багато про меню закладів на районі, постійних гостів та перехід на українську систему обліку.
✅ Спробувати систему обліку Poster → https://bit.ly/408OiqD
🍛 «Дублер» → Instagram: dubler.cafe
😼 Сашко Боровський → Instagram: sashko_borovskyi
😎 Артур → Instagram: aratour
👨🍳 Влад → Instagram: vladmake122
🧔🏻♂️ Сашко Боїм → Instagram: sashko.boim
🎬 План інтерв‘ю:
00:00 – Інтро
1:46 – Румтур першої залою закладу
3:37 – Знайомство з Сашком Боровським, життевий шлях та досвід
7:16 – Про легендарну літеру «Д»
8:05 – Друга зупинка біля вітрини, вплив Слави Балбека
11:08 – Ідея та відкриття «Дублеру», концепт «заклад на районі», плани
15:41 – Про факапи під час відкриття: дорогий стіл, світло та сусіди
19:51 – Як змінився бюджет на відкриття «Дублеру»
22:57 – Волотерство та соціальні проекти
26:37 – Про команду
27:41 – Божествений перехід до Влада, шеф-кухаря
28:33 – Знайомство з Владом та його залученність в роботі закладу та створенні меню
31:35 – Про страви для постійних гостей
33:09 – Топ-страви в «Дублері»
34:10 – Про команду кухні
41:03 – Інветаризація на кухні
44:37 – Божественний перехід до Сашка Боровського та знову про команду
45:46 – Поява Артура, про менеджмент та взаємодію команди
50:53 – Про музику в закладі, плейлисти та атмосферу
56:08 – Чому та як перейшли на облік в Poster
1:00:22 – Які доповнення та застосунки використовуємо
1:01:01 – Про програмний РРО й порівння з фіскальним реєстратором
1:04:32 – Про «Бродягу», мобільна каса
1:08:14 – Які звіти дивимось, що перевірямо та як саме ведетсья облік в «Дилетанті»
1:17:09 – Магія модіфікаторів та тех. карток
1:22:21 – Повернення до Сашка Боровського 2: окупність, рентабельність тощо
1:27:28 – Бюджетування закладу та витрати
1:32:03 – Маркетинг, поп-апи та колаборації
1:34:49 – Пропущенний від Клопотенко
1:35:19 – Про каву з корицею
1:35:38 – Бліц-опитування
🇺🇦 Telegram-канал «Реве та стогне ресторатор» → https://t.me/+aJzOI8LVBl1iODRi
✅ Спробувати систему обліку Poster → https://bit.ly/408OiqD
🍛 «Дублер» → Instagram: dubler.cafe
😼 Сашко Боровський → Instagram: sashko_borovskyi
😎 Артур → Instagram: aratour
👨🍳 Влад → Instagram: vladmake122
🧔🏻♂️ Сашко Боїм → Instagram: sashko.boim
🎬 План інтерв‘ю:
00:00 – Інтро
1:46 – Румтур першої залою закладу
3:37 – Знайомство з Сашком Боровським, життевий шлях та досвід
7:16 – Про легендарну літеру «Д»
8:05 – Друга зупинка біля вітрини, вплив Слави Балбека
11:08 – Ідея та відкриття «Дублеру», концепт «заклад на районі», плани
15:41 – Про факапи під час відкриття: дорогий стіл, світло та сусіди
19:51 – Як змінився бюджет на відкриття «Дублеру»
22:57 – Волотерство та соціальні проекти
26:37 – Про команду
27:41 – Божествений перехід до Влада, шеф-кухаря
28:33 – Знайомство з Владом та його залученність в роботі закладу та створенні меню
31:35 – Про страви для постійних гостей
33:09 – Топ-страви в «Дублері»
34:10 – Про команду кухні
41:03 – Інветаризація на кухні
44:37 – Божественний перехід до Сашка Боровського та знову про команду
45:46 – Поява Артура, про менеджмент та взаємодію команди
50:53 – Про музику в закладі, плейлисти та атмосферу
56:08 – Чому та як перейшли на облік в Poster
1:00:22 – Які доповнення та застосунки використовуємо
1:01:01 – Про програмний РРО й порівння з фіскальним реєстратором
1:04:32 – Про «Бродягу», мобільна каса
1:08:14 – Які звіти дивимось, що перевірямо та як саме ведетсья облік в «Дилетанті»
1:17:09 – Магія модіфікаторів та тех. карток
1:22:21 – Повернення до Сашка Боровського 2: окупність, рентабельність тощо
1:27:28 – Бюджетування закладу та витрати
1:32:03 – Маркетинг, поп-апи та колаборації
1:34:49 – Пропущенний від Клопотенко
1:35:19 – Про каву з корицею
1:35:38 – Бліц-опитування
🇺🇦 Telegram-канал «Реве та стогне ресторатор» → https://t.me/+aJzOI8LVBl1iODRi
9 ماه پیش
در تاریخ 1402/08/04 منتشر شده
است.
7,819
بـار بازدید شده