Najlepszy Przepis na SERNIK z wiaderka, mascarpone i białą czekoladą 🍰 NIE OPADA ANI NIE PĘKA 2022

Sernik z białej czekolady Składniki na tortownicę 32 cm (16 porcji) Na masę serową • 1 kg twarogu zmielonego z wiaderka • 250 g sera mascarpone • 150-300 g miodu lub cukru • 250 ml śmietanki 30% • 2 łyżki maki ziemniaczanej • 1 łyżka maki pszennej tortowej • 6 jaj • Esencja waniliowa (opcjonalny) • 200 g białej czekolady Na spód • 250 g herbatników • 120 g masła Na polewę • 100 g śmietanki 36% • 150 g białej czekolady Spód 1. Rozdrobnić, herbatniki, roztopić i masła i wymieszać razem. 2. Wyłożyć na spód blachy z papierem do pieczenia i lekko spłaszczyć. Masa serowa - Sernik 1. Zagrzać śmietanka, dodać biała czekolada i wymieszać do polączenia, dodać miodu lub cukier i odstawić do wystygnięcia. 2. Wszystkie składniki miksować razem przez ok. 3 min , pozostawiając mąki i skrobia. 3. Zintegrować mąka i skrobia stopniowo w trakcie wymieszania 4. Wylać masę na spod herbatnikowy i włożyć do piekarnika na godzinę. Co ważne ! Sernik nie lubi wysokich temperatur wiec utrzymujemy ją na poziomie 160-170 ºC i absolutnie nie używamy termobiegu. Tylko grzanie góra-dół na 60 minut. 5. Po godzinie wyłączyć piekarnik i uchylić lekko drzwi. 6. Dobrze gdyby sernik mógł tak poleżeć jeszcze 60 min. Polewa 1. Zagrzać śmietanka, dodać biała czekolada i wymieszać do połączenia. 2. Dolać letni do chłodnego sernika i schłodzić 1 godzina