рДЖ 5: Ткемали из зеленой алычи. Вкусный рецепт на зиму

Интернет-магазин Добрый Жар:
https://dobriy-jar.ru/?utm_source=you...

Как сделать вкусный соус ткемали из зеленой алычи? Нужно ли  жить в Грузии и обладать специальными знаниями, чтобы сделать ткемали по классическому рецепту? Или потребуются какие-то секретные ингредиенты которые растут только в окрестностях Тбилиси? Нет, нет и нет! Дмитрий Лафетников и производственная компания Добрый Жар в этом ролике развеют все эти стереотипы.

Ароматный соус ткемали по грузински под силу приготовить любому винокуру, где бы он не жил. Главное чтобы там росла алыча, ну или хотя бы обычная слива. Этот вкусный рецепт ткемали из зеленой алычи на зиму, поможет вам скоротать длинные холодные вечера. А если еще при этом будут напитки своего приготовления, то это будет вообще песня).

Рецепт соуса ткемали:
- зеленая алыча - 2 кг
- хмели-сунели - 1 столовая ложка
- чеснок - 2 крупных головки
- острый перец - большой стручок
- укроп - 100 грамм (50 грамм - зонтики и стебли, 50 грамм - листья)
- кинза - 50 грамм
- мята перечная - 50 грамм
- кориандр (молотый) - 50 грамм
- сахар - 2 столовые ложки
- соль - 2 столовые ложки
- воды - примерно 1 литр
Приготовление ткемали

Потребуется зеленая алыча, лучше молочной спелости. Чтобы при надкусывании чувствовалась нотка сладости. Алычу перебрать, отделить плодоножки. Поместить в кастрюлю, сюда же кладем зонтики и стебли укропа. Предварительно порезав или поломав их так, что бы они помещались в кастрюлю. Мельчить не нужно. Залит водой вполовину уровня алычи.  

Варить 20-30 минут, изредка помешивая, пока алыча не разварится и не станет мягкой.
Дать остыть, чтобы не обжигать руки. Перетереть через любое сито. Отделить мякоть алычи от косточек, кожуры  и стеблей укропа.

Алычовое пюре, поместить в кастрюлю и добавить мелко порезанную зелень и специи. Непрерывно помешивая варить еще 20-30 минут, пока не появится устойчивый аромат специй.

Разлить ткемали по стерилизованным банкам, закрутить стерильными крышками. Перевернуть крышками вниз и укутать под одеялом на несколько дней, пока ткемали не остынет.
Хранить в темном прохладном месте.

1:14 какую алычу лучше использовать для приготовления ткемали
2:56 как подготовить зеленую алычу для ткемали
3:07 в чем лучше варить ткемали
3:31 сколько нужно воды
4:22 на чем лучше перетереть ткемали
5:58 как нужно варить ткемали
8:12 когда раскрывается запах специй с ткемали
9:20 в какие банки лучше разливать ткемали
9:31 как можно стерилизовать банки для ткемали
9:42 как разливать по банкам ткемали

Все видео о самогоноварении для начинающих: Самогоноварение для начинающих

Наш канал на Ютуб @dobriy_jar
#добрыйжар#рецептыдобрыйжар#ткемали#ткемалирецепт#ткемалирецкптклассический#ткемалиизалычи#ткемалипогрузински#ткемалииззеленойалычи#вкусныйсоус

• #education
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #
• #