メイラード反応/焼き色って本当に必要?意味あるの?玉ねぎは飴色にしないほうがカレーが美味しくなる?自らの過去を否定する検証をしたら驚きの結果に!衝撃のメイラード反応不要論!|東山広樹|コラボ|調理科学
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7 ماه پیش
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今回は検証動画!さらに前回”究極サラダチキン"の作り方を教えていただいた東山さんもゲストにお迎えしてお届けします!
そして今回のテーマは「メイラード反応は本当に必要なのか?」
COOCOCROでも度々重要性をお伝えしてきた”メイラード反応”
東山さんは大西のメイラード思想の始祖でもあります!
それを複数の視点からで”あり”と”なし”で作って食べ比べようという検証です。
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そして今回のテーマは「メイラード反応は本当に必要なのか?」
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東山さんは大西のメイラード思想の始祖でもあります!
それを複数の視点からで”あり”と”なし”で作って食べ比べようという検証です。
今回も驚くべき結果が…是非動画を見て確かめて下さい!
★前回の東山さんの"究極サラダチキン"の動画はこちら!
https://www.seevid.ir/fa/w/UM9JfC-5tHE
★東山広樹さんに関する情報はこちら
Cooking Maniac https://cookingmaniac.net/
究極サラダチキンの記事 https://cookingmaniac.net/archives/ultimate-chicken.html
X https://x.com/h_gashiyama?s=21&t=7jw4L_26YdnNupngYpARgw
Instagram https://www.instagram.com/higashiyama.ttt?igsh=bGFrdGZqMm42MXBz
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豆腐の水切り検証 https://www.seevid.ir/fa/w/JN9bu9sMeyk
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- 目次 -
https://www.seevid.ir/fa/w/4B6WUaoB8Lg 今回のハイライト
https://www.seevid.ir/fa/w/4B6WUaoB8Lg OP
https://www.seevid.ir/fa/w/4B6WUaoB8Lg そもそも「メイラード反応」とは?
https://www.seevid.ir/fa/w/4B6WUaoB8Lg 今回の検証内容
https://www.seevid.ir/fa/w/4B6WUaoB8Lg 目玉焼きで検証
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https://www.seevid.ir/fa/w/4B6WUaoB8Lg 炒め玉ねぎ(カレー)で検証
https://www.seevid.ir/fa/w/4B6WUaoB8Lg ED・まとめ
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7 ماه پیش
در تاریخ 1402/11/21 منتشر شده
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